List
Das wohl nördlichste Fischbrötchen Deutschlands
An Sylts Nordzipfel List warten nicht nur weite Strände, sondern auch die wohl bekannteste Fischbude Deutschlands. Trotzdem ist der Besuch bei Gosch noch immer ein absoluter Genusstipp. Die liebevoll belegten Brötchen mit Pannfisch, Lachs, Krabben oder anderem Meeresgetier sind am Hafen und auf dem Weg dorthin in vielfältiger Ausführung zu haben. Gosch, List - Alte Bootshalle, Am Hafen, gosch.de
Suppenlust im Dünengarten
Mitten in den Dünen schon mal Suppe gegessen? Dieses besondere kulinarische Erlebnis bietet Sylter Suppen - ursprünglich von Maurice Morell ins Leben gerufen, mittlerweile von Martin Kustermann übernommen. Bereits am Vormittag bildet sich eine lange Schlange vor dem kleinen Holzwagen an der Dünenstraße 1. Das macht den meisten aber nichts aus, denn hier ist eine „beschwerdefreie Zone“. Das liegt auch an Maurice Morell, der sich von nichts aus der Ruhe bringen lässt. Martin Kustermannn Sylter Suppen, Dünenstraße 1, List, sylter-suppen.de
Kampen
Gastgeber seit 1881
Das am längsten im Familienbesitz geführte Restaurant der Insel lässt Qualität und Expertise erwarten, überrascht darüber hinaus aber mit einem jungen Team, das die klassische Küche kreativ interpretiert. Dazu gehört im Königshafen auch, dass alle Gäste herzlich begrüßt, freundlich umsorgt und kompetent beraten werden. Restaurant Königshafen, Alte Dorfstraße 1, List, koenigshafen.de
Zwischen Schickeria und Surfern
Ein Klassiker der Sylter Strandbistros: die Buhne 16. 1981 von drei Brüdern gegründet, wurde sie schnell zum Hotspot für Promis und Surfer gleichermaßen, die nebeneinander mit den Füßen im Sand feiern und genießen. Besonders beliebt: das Longboardfestival mit Live-Musik und Leckereien vom Grill. Buhne 16, Listlandstraße 133b, Kampen, buhne16.de
Grünes Refugium
Unter schattigen Bäumen und umgeben von Rhododendren und anderen immergrünen Büschen lässt es sich bei der Sylter Kupferkanne gut den hausgerösteten Kaffee und leckeren Kuchen genießen. Meerblick gibt es hier auch, und wer will, kann das Kuchenstück auch to go haben. Kupferkanne Kampen, Stapelhooger Wai 7, Kampen, kupferkanne-kampen.de
Buffet in den Dünen
Mit direktem Blick aufs Wattenmeer gibt es hier von früh bis spät die Qual der Wahl. Im Dünenrestaurant des Hotels A-Rosa wird das Buffet immer wieder mit den verschiedensten Speisen aufgefüllt, die der ganzen Familie, ebenso wie Veganern und Vegetariern schmecken. Ein besonderes Highlight ist die Live-Küche, wo Fisch, Fleisch und Pasta nach Wunsch zubereitet werden und direkt auf den Teller wandern. A-Rosa Sylt, Listlandstraße 11, List, arosahotels.de
Wenningstedt-Braderup
Butter bei den Kuchen
Den wohl besten Butterkuchen der Insel findet man bei Jessens Landbäckerei in Wenningstedt. Der Traditionsbäcker ist seit 1931 in Familienhand und dementsprechend erfahren, was das süße Backwerk angeht. Jessens Landbäckerei, Westerlandstr. 11, Wenningstedt, jessens-landbaeckerei.de
Aloha-Flair verdreht den Kopf
Soulfood, hausgemachte Burger und natürlich die namensgebenden gedrehten Pommes frites locken Besucher ins Twisters. Dazu gibt es die spannende Kombination von Dünenblick und Hawaii-Feeling, egal, ob man drinnen oder draußen sitzt. Ein weiteres Highlight: Die große Auswahl an süßen und herzhaften Crêpes. Twisters, Dünenstraße 13-15, Wenningstedt-Braderup, twisters-sylt.de
Kulinarischer Sundowner
Onkel Johnny's hat den Namen Strandwirtschaft verdient, denn hier sitzt man auf der Veranda direkt auf dem Strand, umgeben von Strandkörben und sich sonnenden Gästen. Am Kiosk gibt es Kleinigkeiten zum Mitnehmen, wer sich lieber hinsetzen möchte, bekommt Hamburger, Penne, Fisch, Milchreis, Tageseintopf oder frischen Kuchen. Onkel Johnny's Strandwirtschaft, Am Strand 1, Wenningstedt-Braderup, onkeljohnny-sylt.de
Westerland
Frühstücken wie Gott in Frankreich
Im Café de Paris kann man direkt auf Sylt ein Stück Frankreich erleben. Zu französischen Chansons werden handgefertigte Macarons serviert, die Inneneinrichtung prägt die Farbe Rosa. Hier lässt es sich frühstücken wie Gott in Frankreich, sonst gibt es aber auch eine vielfältige Bistrokarte und selbst gemachte Torten. Unser Tipp: die Erdbeer-Vanillepuddingcreme-Torte. Café de Paris Sylt, Friedrichstraße 26, Westerland, cafedeparissylt.de
Trüffelbutter aus dem Kühlregal
Die stilvoll eingerichtete Feinkost Metzgerei im Herzen Westerlands bietet mehr als nur erstklassiges Fleisch: Hier finden sich Hummer- und Fischsuppe aus Frankreich, Antipasti aus Italien, Champagner, Pesto, Oliven und französische Konfitüre. Feinkost Metzgerei André Wittmann Kirchenweg 6, Westerland, fm-wittmann.de
Extragrosser Pizzagenuss
In der L'Osteria in Westerland muss man auf dem Tisch schon Platz machen, sonst wird es bei mehreren Pizzen eng, so groß sind sie. Aber auch das Ambiente ist besonders: Das denkmalgeschützte Gebäude wurde schick renoviert, bei 120 Plätzen ist eine eventuelle Wartezeit schnell vorbei und lohnt sich. L'Osteria, Boysenstraße 3, Westerland, losteria.net
Seelenfutter hinter den Dünen
Ein wilder Mix aus rustikalen Holzmöbeln, Lederpolstern, weichen Kissen und jeder Menge Weinflaschen prägt die gemütliche Beachhütte S-Point direkt hinter den Dünen. Hier lässt sich windgeschützt feinste Crossover-Küche genießen, serviert vom freundlichen Team und zu erschwinglichen Preisen. S-Point Sylt, Lornsenweg 7, Westerland, s-point-sylt.de
Hörnum
Lundum glücklich
Gute Kuchen und leckeres Brot haben im Lund Tradition - gibt es das Café mit Konditorei doch schon seit den 1960ern. Die jüngste Generation besinnt sich auf diese bodenständigen Wurzeln, bringt aber neue Impulse, wie selbst gemachtes Sauerteigbrot und eigens kreierte Eiscreme. Hier lässt es sich daher vorzüglich frühstücken und brunchen, für den Hunger am Mittag gibt es im gepflegt nostalgischen Ambiente friesische Klassiker, modern und ohne Schnickschnack. Lund, Rantumer Str. 1-3, Hörnum, lund-sylt.de
Hohe Küche mit Meerblick
Die erhöhte Lage des Strönholt, mit Blick übers Meer, macht das Restaurant des Hotel Budersand bereits zu etwas Besonderem, doch auch das stilvolle Interieur und die kreativ-gehobene Küche sind immer einen Besuch wert. Im Winter ist der Kamin im Gastraum ein Highlight. Dine WHITE Strönholt, Fernsicht 1, Hörnum, stroenholt.de
Tinnum
Hummer aus dem Keller
Bei Fisch Blum kommt der Hummer frisch aus der Hummerhälterei im Keller auf den Grill oder in die Räucherei. Neben den urzeitlichen Schalentieren gibt es auch fangfrischen Fisch, den man gegrillt im Bistro genießen oder gut verpackt mit nach Hause nehmen kann. Fisch Blum, Mittelweg 7, Tinnum, sylter-fisch.de
Umami zum Mitnehmen
Jede Menge Expertise zum Thema Wein und Feinkost findet man direkt an der Keitumer Landstraße. Also nicht vorbeibrausen, sondern bei Petra Fuchs im Vino Vin reinschauen. Hier findet jeder etwas, denn die Beratung ist einfach spitze. Vino Vin, Keitumer Landstraße/neben der Aral-Tankstelle, Tinnum, vinovin-sylt.de
Schokogenuss aus dem Automaten
Für ein Dessert, einen Blick hinter die Kulissen oder ein besonderes Mitbringsel lohnt sich ein Besuch bei der Schokoladenmanufaktur des Cafés Wien. Wer süße Gelüste außerhalb der Öffnungszeiten hat, wird beim Verkaufsautomaten, der Schokostation, fündig. Schokoladenmanufaktur, Zum Fliegerhorst 15, Tinnum, cafe-wien-sylt.de
Keitum
Delikatesse to go
Auch wenn die Dosensuppe auf der Speisekarte steht, im Keitumer Bistro der Sylter Manufaktur von Johannes King ist Delikatesse angesagt. Bei der Sylter Institution kann man immer irgendwie einen Platz bekommen und natürlich jede Menge mitnehmen - Suppe in Porzellanschüsseln, aber auch echte Inseloriginale, wie den Sylter Rosen Gin oder Nussnougat mit Sylter Meersalz. Sylter Manufaktur Johannes King, Gurtstig 2, Keitum, johannesking.de
Bodenständig mit Galloway
Im Hofladen der Sylter Landschlachterei gibt es allerlei vom eigenen Galloway, auch im Automaten für späte Shopper. In der Manufaktur werden außerdem Mahlzeiten eingekocht, von der Bolognese bis zur Keitumer Currywurst. Sylter Landschlachterei, Bäderstraße 2, per. sylter-landschlachterei.de
Italo-friesische Gastfreundschaft
Auf den ersten Blick haben Italiener und Friesen wenig gemein, doch die Kombination funktioniert optisch wie kulinarisch im Keitumer Amici. Hier landen italienische Gastroklassiker mit friesischen Zutaten auf dem Teller, neu gedacht, aber immer mit diesem italienischen Genussmoment. Eine Besonderheit: Eigens für das Restaurant kreierte Weine befreundeter Winzer. Restaurant Amici, C.-P.-Hansen-Allee 1, Keitum, amici-sylt.de
Glutenfrei glücklich
Auch wenn die Kuchenkreationen bei Abbys Food & Friends täglich wechseln, eines bleibt gleich: Auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit werden hier fündig. Die frisch gebackenen Torten und Kuchen sind nämlich häufig glutenfrei, laktosefrei oder vegan. Der Name erinnert übrigens an eine Hündin der Betreiber. Abbys Food & Friends, Strandweg 7, Rantum, www.abbys-sylt.de
Fusion im Tal der Küsse
Nichts weniger als friesische Fusionsküche gibt es bei Taatjem Deel zu entdecken. Mirja Albrecht bewirtet, mitten in den Dünen, mit kreativen Gerichten. Der Name bedeutet übersetzt so viel wie das „Tal der Küsse“, und ebenso liebevoll ist die Karte ausgestattet. Heimeliger Milchreis und Eintopf werden kontrastiert durch gebratene Aubergine mit Kabayakisauce und Trüffel-Brie-Burger. Taatjem Deel, Hörnumer Str. 60, Rantum, taatjemdeel.de
Schokolade und Wein
In der Sansibar Weinhalle am Rantumer Hafen gibt es Wein, so hoch das Auge sehen kann. In den Regalen findet sich aber nicht nur fein Vergorenes, sondern auch die dazu passende Schokolade oder etwas zum Knabbern, wie die Honig-Salz-Mandeln. Sansibar Weinhalle Rantum, Hafenstr. 12, sansibar.de
Text: Julia Weilnböck
Fotos: Kirsten Rick; Layerace.com (KI), Stefan (KI), Atalya Levish, Sonya Illustration, Shahadat Armano / stock.adobe.com
