Kochen & Genießen

Saison bis September

So lagern Heidelbeeren richtig und bleiben lange frisch

Update vor 9 Std.
ARCHIV - Frische Heidelbeeren halten sich bis zu zwei Wochen im Kühlschrank. Eingefroren können sie rund ein Jahr gelagert werden. Foto: Robert Günther/dpa-tmn
Krüstchen, Croûton und Gelee

Ein gutes Topping ist das i-Tüpfelchen

Update am 24.06.2022
HANDOUT - Sogenannte Sprinkles gehören zu den Lieblings-Toppings von Kochbuchautorin Bettina Matthaei. So passen etwa Haselnuss-Kakao-Sprinklea auf Herzhaftes wie Wild oder Rind. Foto: Hubertus Schüler/Becker Joest Volk Verlag/dpa-tmn - ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text und nur bei vollständiger Nennung des vorstehenden Credits
Bauern ziehen Bilanz

Saison geht zu Ende: Grünen-Abgeordnete will Spargel-Anbau begrenzen

NORTH OSSETIA ALANIA, RUSSIA MAY 27, 2022: Harvesting asparagus in a field of the Dolina Sparzhi Asparagus Valley comp
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Unicef: Jede Minute ein weiteres Kind schwer mangelernährt

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Für den feurig-süßen Kick

Grill-Aroma: Mexikanische Salsa mit gegrilltem Mais

Update am 22.06.2022
ILLUSTRATION - Die mexikanische Salsa mit Tomaten, Zwiebeln, Chili, Mais, frischem Koriander, Knoblauch, Cumin und Limettensaft heißt «Pico de Gallo» (Hahnenschnabel). Foto: Julia Uehren/loeffelgenuss.de/dpa-tmn
Unterschiedliche Regelungen

Ärger mit den Nachbarn: Darauf müssen Sie beim Grillen zu Hause achten

Holzkohle, Gas oder Elektro: Welcher Grill passt zu mir?
Mit frischem Salbei

Pasta mit einer cremigen Auberginen-Sauce

Update am 16.06.2022
ILLUSTRATION - Die cremige Auberginen-Sauce wird mit einer kräftigen Note von frischen Salbei-Blättern zubereitet. Foto: Manfred Zimmer/herrgruenkocht.de/dpa-tmn
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Starbucks: Größerer Becher - gleich viel Inhalt? Quatsch!

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Video: Gesund altern

Diese Ernährung verhilft zu einem langen Leben

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Grillfluencer

„Klaus grillt“ mit hemdsärmeliger Leidenschaft

Update am 14.06.2022
ARCHIV - 440.000 Abonnenten folgen dem Kultgriller auf seinem Youtube-Kanal. Foto: Patrick Pleul/dpa
Lebensmittelverschwendung

Mit diesen Tipps können Sie Lebensmittel vor der Mülltonne retten

Kampf gegen das Wegwerfen
Tipps vom Sternekoch

US-Flanksteak vom Grill – so sorgt Ronny Siewert für den Wow-Effekt

US-Flanksteak
Mediterrane Leckerbissen

Ganz easy, aber raffiniert: Vorspeisen mit Wow-Effekt

Update am 09.06.2022
HANDOUT - Statt über Kalbfleisch kommt die Thunfischsoße über die gebratenen Pilze vom «Austernpilze Tonnato». Kapern und Rucola runden die Vorspeise ab. Foto: Coco Lang/Gräfe und Unzer Verlag/dpa-tmn/Handout - ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text und nur bei vollständiger Nennung des vorstehenden Credits
Echt cool

Blaubeer-Frozen-Yogurt mit geeisten Minzblättern

Update am 08.06.2022
HANDOUT - Ganz ohne Eismaschine lässt sich cremiger Frozen Yogurt selbst zaubern. Foto: Manfred Zimmer/herrgruenkocht.de/dpa-tmn

Galerien

HANDOUT - Sogenannte Sprinkles gehören zu den Lieblings-Toppings von Kochbuchautorin Bettina Matthaei. So passen etwa Haselnuss-Kakao-Sprinklea auf Herzhaftes wie Wild oder Rind. Foto: Hubertus Schüler/Becker Joest Volk Verlag/dpa-tmn - ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text und nur bei vollständiger Nennung des vorstehenden Credits
Ein gutes Topping ist das i-Tüpfelchen
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ARCHIV - 440.000 Abonnenten folgen dem Kultgriller auf seinem Youtube-Kanal. Foto: Patrick Pleul/dpa
„Klaus grillt“ mit hemdsärmeliger Leidenschaft
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HANDOUT - Statt über Kalbfleisch kommt die Thunfischsoße über die gebratenen Pilze vom «Austernpilze Tonnato». Kapern und Rucola runden die Vorspeise ab. Foto: Coco Lang/Gräfe und Unzer Verlag/dpa-tmn/Handout - ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text und nur bei vollständiger Nennung des vorstehenden Credits
Ganz easy, aber raffiniert: Vorspeisen mit Wow-Effekt
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ILLUSTRATION - Beim Fisch gilt: Je frischer, desto besser. Wer also einen Fischhändler um die Ecke oder im nächsten Ort hat, ist klar im Vorteil. Foto: Christin Klose/dpa Themendienst/dpa-tmn
Fisch, kein Fleisch: Pescetarische Ernährung im Check
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HANDOUT - Foodtrucks stehen nicht mehr nur auf Festivals, sie haben sich in Großstädten einen festen Platz erobert. Und die Angebote sind so vielfältig wie die Lieblingsspeisen auf der Welt - auch das vietnamesische Bánh-mì-Sandwich gehört dazu. Foto: Daniela Haug/Brandstätter Verlag/dpa-tmn - ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text und nur bei vollständiger Nennung des vorstehenden Credits
Mit Streetfood kulinarisch die Welt entdecken
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ILLUSTRATION - Trinkt man während einer Mahlzeit, bremst das die Verdauung nicht aus, sondern nutzt ihr sogar. Vor allem dann, wenn das Wasser im Glas lauwarm ist. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
Sollte man beim Essen trinken?
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ARCHIV - Khoi Truong ist im Berliner «Good n' Vegan» als Head of Cheese Development & Production für die Käseherstellung zuständig. Foto: Bernd Diekjobst/dpa-tmn - ACHTUNG: Nur zur redaktionellen Verwendung im Zusammenhang mit dem genannten Text
So machen Sie veganen Frischkäse selbst
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ILLUSTRATION - Beim Kauf von Olivenöl fühlen sich viele Menschen oft überfordert. Eine Top-Qualität lässt sich aber an Geruch und Geschmack erkennen. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
Was man über Olivenöl wissen sollte
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