„An apple a day keeps the doctor away“ – ganz so einfach ist es natürlich nicht. Trotzdem können Äpfel Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Sie enthalten unter anderem Ballaststoffe, Vitamin C und verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe. Besonders interessant ist die Schale, denn dort und direkt darunter sitzen viele wertvolle Inhaltsstoffe. Deshalb gilt: Gut waschen und möglichst mit Schale genießen.
Wann sind Äpfel reif?
Frühe Sorten können bereits im August geerntet werden, viele Herbst- und Wintersorten im September und Oktober. Ein einfacher Test: Den Apfel vorsichtig anheben und leicht drehen. Lässt er sich ohne Widerstand vom Ast lösen, ist er meist pflückreif. Einige Sorten entwickeln ihr volles Aroma allerdings erst nach der Ernte.
Tipps für die Ernte und Lagerung
Äpfel vorsichtig von Hand pflücken und nur unbeschädigte Früchte einlagern. Sie mögen es kühl, dunkel und trocken. Wichtig: Äpfel geben Ethylen ab und sollten deshalb möglichst getrennt von anderem Obst und Gemüse gelagert werden.
Text: Inga-Kathrin Schelzig
Ob frisch vom Baum, als Kompott, im Kuchen oder als selbstgemachter Apfelsaft – die Ernte aus dem eigenen Garten bietet viele Möglichkeiten, den Herbst genussvoll zu genießen.
