Auf ihr 75-jähriges Jubiläum in Bredstedt blickt die Firma Kinsky Fleischwaren in diesen Tagen zurück. Allerdings führte die Familie Kinsky bereits weit vor 1945 seit Generationen eine Schlachterei in Plathe/Pommern.
Erst nach der Flucht aus der alten Heimat gründeten Eberhardund Elisabeth Kinsky 1950 in Bredstedt die Schlachterei Eberhard Kinsky, sie erarbeiteten sich trotz großer Konkurrenz (es gab in den 1950er Jahren zeitweise sieben kleine „Schlachter“ in Bredstedt) mit guten Produkten einen guten Namen.
1983 übernahmen Horst und Wolfgang, die Söhne der Gründer. Die beiden jungen Männer waren hochmotiviert, das kleine Familienunternehmen voranzubringen. Sie erweiterten die Umsatzmöglichkeiten und erhöhten so die Produktionszahlen.
Schnell war es im Bredstedter Zentrum zu beengt, so dass Schlachtung und Zerlegung zunächst auf die jüngst erworbene ehemalige Bredstedter Meierei ausgelagert wurden und diverse Umbauten am Markt in Bredstedt erfolgten.
Der Verkaufsladen in der Innenstadt, die Marktwagen, die Imbissbuden, all das war nun fester Bestandteil des Bredstedter Stadtlebens. Die beiden Geschäftsführer waren auch in der Bredstedter Gesellschaft in vielen Ehrenämtern fest verankert, sei es im Sport, in der Kirche oder bis in die 2000er Jahre in der Stadtpolitik.
