Am Südufer des Hafens, direkt gegenüber der bald adventlich geschmückten Fußgängerzone, lädt der Wochenmarkt Elmshorn dazu ein, handverlesene Zutaten für alltägliche und festliche Menüs zusammenzustellen. Lebensmittel direkt vom Erzeuger und aus aller Welt werden hier verkauft. Geöffnet ist das Einkaufsparadies für Frisches mittwochs von 7 bis 12 Uhr und samstags von 7 bis 13 Uhr.
Sämtliche Backwaren am Wagen der Bäckerei Sedemund sind echte Handarbeit. „Wir sind eine richtige Backstube, wie man sie von früher kennt“, erklärt Senior-Chefin Elisabeth Sedemund. Dass Brote, Brötchen und Kuchen nach alter Bäckerkunst hergestellt wurden, schmeckt man. Ob Käsekuchen, Sahnetorte, Mohnstrietzel oder gefüllte Sandtorte, alles ist selbst gemacht. Saisontipp: Tolle, selbst gebackene Zimtsterne, Dresdner Stollen und Dominosteine versüßen die Vorweihnachtszeit.
Internationale, handgemachte Käse-Leckereien verkauft die Käse-Börse. „Wir sind auf kleine Käsereien spezialisiert“, erklärt Inhaber Marc Thiele, der den Käsehandel bereits in zweiter Generation betreibt. Zurzeit empfiehlt die Käse-Börse den Kunden gern den Schweizer Bergkäse „Wilder Engel“: Er ist besonders würzig und sehr cremig. Auch Schaf- und Ziegenkäse, Frischkäse aus eigener Herstellung, eingelegter Feta, Oliven, Wurstspezialitäten, Trockenfrüchte und Nüsse sind im Angebot.
Julius Schinkel aus Seestermühe verkauft Äpfel und Birnen vom eigenen Hof. Neben klassischen Sorten baut er auch speziell allergenarme an: Topaz, „Gräfin Goldach“ und „Freiherr von Hallberg“. Frische Salate aus eigenem Anbau sind noch circa bis Weihnachten verfügbar.
Außerdem gibt es am Stand saftige Südfrüchte, selbstgemachte Marmeladen und Gelees sowie Apfelsaft aus eigenen Äpfeln. Besonders lecker ist auch der frisch gepresste Apfel-Rhabarber-Karottensaft, der ebenfalls in Drei-Liter-Kartons erhältlich ist.
„Hähnchen sind unsere Spezialität“, sagt Anja Hachmann vom Hof Hachmann in Bevern. „Sie werden bei uns großgezogen, ohne Antibiotika im Futter, und artgerecht gehalten. Wir schlachten selbst.“ Am Stand finden die Kunden Fleisch- und Wurstspezialitäten der eigenen Hähnchen, aber natürlich auch das ganze Brathähnchen. Tipp: Auf Vorbestellung sind hier Freiland-Weihnachtsgänse, Enten und Puten von Partner-Geflügelhöfen erhältlich.
Geflügelspezialitäten, Eier, Hausmacher-Frischeinudeln und selbst gemachte Marmeladen bietet der Bauernhof Thormählen. „Auf gute Tierpflege legen wir Wert“, erklärt Martina Thormählen, „bei uns in Neuendorf kann jeder im Vorbeifahren sehen, wie unsere Gänse und Hühner leben.“ Grüne Eier haben besondere Pluspunkte: „Sie erhalten weniger Cholesterin und mehr Vitamin A.“ Zum Fest sind hier frische Weidegänse, Perlhühner, Flugenten, Puten und Wild zu bekommen - gern auf Vorbestellung bis zum 15. Dezember.
Äpfel in allen Geschmacksrichtungen verkauft Obstbauer Gerd Hell vom Obsthof Hell in Neuendorf. „Durch den schönen Sommer sehen die Äpfel in diesem Jahr sehr gut aus und haben einen guten, süßen Geschmack“, berichtet Hell. Der Obst-Experte hat dazu einen weiteren Tipp: „Die alte Sorte Vereinsdechant ist ganz besonders saftig.“ Sein selbstgemachter Apfelsaft ist sortenrein - als Elstar-Saft, Hosteiner-Cox-Saft oder Boskoop-Saft. Auch die Birnen stammen aus eigener Ernte.
Ali's Fischwagen führt selbst geräucherten Fisch, darunter Forellen, Saiblinge oder Heilbutt. Fisch aus der Theke wird auf Kundenwunsch vor Ort als Backfisch zubereitet. Frischfisch kann nahezu grätenfrei verkauft werden. Ab sofort werden Vorbestellungen für Karpfen angenommen, der an Weihnachten oder Silvester gern gegessen wird. Und auch alle anderen Fisch- und Meeresfrüchtespezialitäten fürs gelungene Festmahl sind hier erhältlich.
Der Eierhof Stajohann in Neuendorf bei Elmshorn produziert Eier von eigenen Hühnern sowie leckeres Fleisch von eigenen Tieren - Brathähnchen, Suppenhühner und Festtagsenten, Entenbrustfilet oder Entenkeulen, Lamm- und Rindfleisch. „Wer jetzt schon vorbestellt, sichert sich den besten Braten für die Festtage“, sagt Landwirt Simon Stajohann.
Selbst die Nudeln und der Eierlikör sind mit eigenen Eiern hergestellt, der Honig kommt aus Horst.
Spezialisiert ist der Geflügelhof Stoltenberg in Heede auf Puten, aber Hähnchen, Gänse und Enten stammen ebenfalls aus der hofeigenen Schlachterei. Vorbestellungen fürs Weihnachtsfest werden ab dem 1. Dezember direkt am Wochenmarktstand entgegengenommen.
Neben Festtagsgeflügel empfehlen Inhaber die hübsch dekorierte Partyplatten fürs kalte Buffet, auf denen unter anderem geräucherte Spezialitäten angerichtet sind.
Michaela Eschke
