Vegane Tortenträume unter Reet

Mitte Juni war es soweit: In der Strandstraße 58 am Wyker Südstrand wurde das rote Band von Jasmin Keuchel durchschnitten und das Café „Snow's Torten-Kate“ offiziell eröffnet. Sechs Jahre lang hatte die einstige Hamburger Marketingassistentin gemeinsam mit Peter Pickard das beliebte Lokal „Am Flugplatz“ betrieben. Nach dessen Ruhestand und dem Ende des Pachtvertrags wagte Keuchel nun den Schritt in ein kleineres, gemütlicheres Format, um sich voll und ganz auf ihre begehrten veganen Kuchenkreationen zu konzentrieren. 

Benannt ist das Café in liebevollem Gedenken an ihre Hündin „Snow“, die sie einst während eines Aufenthaltes in der Wildtierhilfe Lüneburger Heide in Soltau im Rahmen eines Tierschutz-Projektes entdeckte und schließlich bei sich aufnahm. Bei einer anschließenden Tätigkeit im Robbenzentrum auf Föhr stellte Jasmin Keuchel fest, dass ihre sehr ängstliche Hündin auf der Insel ruhiger wurde – und entschied sich, hier zu bleiben.

Hinter dem Eröffnungstag steckt wochenlange, harte Arbeit. Unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit setzte die Inhaberin konsequent auf Upcycling: Alte Baumaterialien wurden umgearbeitet, Wände gezogen und Leitungen für die Backstube neu verlegt. Ein besonderer Blickfang im neuen Ambiente sind die restaurierten Gründerzeit-Stühle aus dem alten Flugplatz-Café und die kunstvoll geschmiedeten Kronleuchter.

Das Backen hat sich die Quereinsteigerin erst auf der Insel durch Praktika und Kurse selbst beigebracht - und damit eine echte Marktlücke für pflanzliche Torten entdeckt, wobei auch Milch und klassische Sahne angeboten werden. Unterstützt von ihrer Mitarbeiterin Jana Norcia bietet sie ihre Torten im amerikanischen Stil mit viel „Chichi“ an, wie sie es selbst beschreibt. Schlicht ist da nicht so ihr Ding. Da gehören schon vegane Smarties, Karamellkekse oder gesalzene Erdnüsse mit in den Teig. Und die meisten sind nach Märchen- oder Comicfiguren benannt und geben gleich einen Hinweis auf die Zutaten. So ist „Frau Holle“ mit Kokosflocken gebacken oder „Darth Vader“ mit dunkler Schokolade.

Das idyllische Café mit zwei Gasträumen und Garten hat aber auch Platz für weitere Anbieter von der Insel, wie etwa eine eigene Röstung der Föhrer Kaffee-Kultur (FKK) oder herzhafte Stullen mit Wildkräuter-Aufstrichen der Firma Föhrer Wildnis. Das Inselmöbelhaus präsentiert zudem Kleidung und Gin aus der eigenen Produktion. Bücher der Föhrer Autorin Corinna Weber sind hier ebenfalls erhältlich und auch der Schmuck von Angelika Marquardt hat hier seinen Platz. Und wird von Jasim Keuchel selbst getragen. „Mir ist es wichtig, dass wir uns gegenseitig unterstützen. Ich bin selbst auch viel unterstützt worden, auf meinem Weg, das Café zu eröffnen“, erklärt sie dazu. Armin Struve