Zutaten
Frischer Waffelteig
X 30 g Butter
X 20 g Zucker
X2 Vanilleschote
X 1 Ei X 50 g Mehl
X 4 TL Backpulver
X 40 ml Milch
X 1 Prise Salz
Pflaumenpüree
X 50 g Pflaumen
X 8 g Zucker Xeinige Tropfen Zitronensaft
X 1 EL Wasser
Franzbrötchen Crumble
X 20 g Mehl
X 12 g Butter
X 10 g brauner Zucker
X 14 TL Zimt
X 5 g gehackte Mandeln
Zubereitung
Waffel
1. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
2. Ei unterrühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zusammen mit der Milch einarbeiten.
4. Teig kurz ruhen lassen.
5. Im gefetteten Waffeleisen goldbraun ausbacken.
Pflaumenpüree
1. Pflaumen entkernen und klein schneiden.
2. Mit Zucker, Zitronensaft und Wasser kurz weich köcheln.
3. Fein pürieren.
4. Nach Wunsch durch ein Sieb streichen.
Franzbrötchen Crumble
1. Alle Zutaten zu Streuseln verkneten.
2. Bei 170 °C ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.
3. Auskühlen lassen.
Anrichten
Die frisch gebackene, warme Waffel mittig auf dem Teller platzieren. Eine Kugel Vanilleeis auf die Waffel setzen und mit Franzbrötchen Crumble bestreuen. Das Pflaumenpüree locker über das Eis und der Waffel verteilen. Zum Abschluss mit Puderzucker bestäuben.
