Die kleinen süßen Bällchen sind ein Klassiker der dänischen Küche.
Zutaten:
250 g Weizenmehl
400 ml Buttermilch
2 Eier
1 Prise Salz
2 EL Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 EL Natron
1 TL Kardamom
Pflanzenöl oder Butter
Puderzucker
Erdbeermarmelade oder Apfelkompott
Zubereitung:
1. Mehl, Buttermilch, Zucker, Vanillezucker, Salz, Kardamom und Natron zusammen in eine Schüssel geben und verrühren.
2. Ei weiß vom Dottertrennen und das Weiß zu Eischnee schlagen.
3. Eischnee unter den restlichen Teig heben.
4. Eine Æbleskivepfanne oder Pförtchenpfanne auf dem Herd erhitzen.
5. Die Form mit Öl oder Butter einfetten und mit etwa der Hälfte des Teigs füllen.
6. Hat die Unterseite eine feste, goldgelbe Kruste gebildet, die Æbleskiver mit einem Holzspieß wenden und von der anderen Seite backen.
7. Die fertigen und noch warmen Bällchen mit etwas Puderzucker und Erdbeermarmelade oder Apfelkompott genießen.
Velbekomme!
