Seit Mitte der 1990er Jahre sind Hachmanns Hähnchen ein Begriff für Qualität und Geschmack. Inhaberin Anja Hachmann betreibt auf dem Hof in der Hauptstraße 12 in Bevern einen speziell für Geflügelfreunde ausgerichteten Verkauf. Allerdings nur am Mittwochnachmittag von 14 bis 17 Uhr, denn sonst steht der Verkaufswagen auf den Wochenmärkten in Elmshorn und Barmstedt.
Es wird großer Wert darauf gelegt, dass die Hühner mit eigenem Getreide unter Beifügung von Butter gefüttert werden. „Das macht den besonders guten Geschmack aus“, erklärt Anja Hachmann. Rund 200 Hühner werden pro Woche geschlachtet und in den Verkauf gebracht. Als ganzen Brathähnchen, Brustfilets, Keulen oder auch als Wurst und Sülze.„Um die Gesundheit und Qualität der Hähnchen zu erhalten, gibt es zweimal im Jahr eine Schlachtpause, in der der Stall gesondert gesäubert und desinfiziert wird. Dadurch brauchen wir keine Medikamente einsetzen“, betont Hachmann. moh
