Eines der schönsten Dinge in der Vorweihnachtszeit ist bei vielen der legendäre Plätzchen-Marathon. Die jahrzehntelang gewachsene Tradition vereint Freunde und Familie in der Küche und bringt jahreszeitliche Stimmung ins Haus.
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Jeder darf sich seine Lieblingssorten aussuchen, bevor es früh am Morgen frisch ans Werk geht und gelegentlich bis weit Mitternacht gebacken wird. Im Hintergrund läuft eine gemeinsam erstellte Weihnachtsplaylist und das Räuchermännchen schmökert fröhlich vor sich hin. Mag für einige kitschig klingen, ist aber für viele wirklich absolut schön - gleichzeitig aber auch ganz schön anstrengend. Aber spätestens beim Verzehr ist das wieder vergessen. Ein Klassiker, der dabei nicht fehlen darf, sind Vanillekipferl.
dpa
Zutaten für etwa 60 Vanillekipferl:
140 Gramm gemahlene Mandeln (geschält)
210 Gramm weiche Butter
280 Gramm Mehl
2 Eigelb
40 Gramm Zucker
1 Prise Salz
100 Gramm Puderzucker
4 Päckchen Vanillinzucker
Zubereitung:
1. Mandeln, Butter, Mehl, Eigelbe, Zucker und Salz gründlich mit den Händen zu einem Teig verkneten und daraus 4 Rollen mit einem Durchmesser von etwa 4 Zentimetern formen (kommt nicht so drauf an). In Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde in den Kühlschrank legen.
2. Backofen auf Oberund Unterhitze 150 Grad vorheizen. Teigrollen in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden, zu Kipferln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen.
3. Die Kipferl aus dem Ofen nehmen und noch heiß in der Mischung aus Puderzucker und Vanillinzucker wälzen und anschließend auskühlen lassen.
