Seine heutige Frau war da mals noch seine Freundin und hielt seine Idee erst für einen Scherz. „Und dann waren plötzlich die Mietverträge unterschrieben und wir haben an unseren ersten Gerichten gefeilt“, erzählt sie und lacht. Ob es Ängste gab, in die Selbständigkeit zu gehen? „Ja klar gab es die, und auch Höhen und Tiefen, hier und da auch mal Engpässe. Alles halt, was ein Jungunternehmer so durchmacht“, fasst der Inhaber zusammen, „aber all diese Erfahrungen haben uns auch immer weitergebracht.“ Seine Frau ist sogar der Auffassung, dass die damalige Naivität aufgrund des jungen Alters besonders half, es wirklich zu wagen: „Angst zu scheitern hatten wir nie“, sagt sie. Heute schauen beide auf zehn wertvolle Jahre zurück, in denen sie sich ein besonderes Imbisskonzept ausgedacht haben. „Wir wollten von Beginn an das früher eher staubige Imbissimage neu erfinden. Alles moderner und schicker“, erklärt Rick Schroeder. Entsprechend umfasst das Angebot nicht nur die typischen Imbissgerichte, sondern auch leckere Gerichte wie La Flute, Salate, Pizza, Burger, Fingerfood und Schnitzel, bis hin zur klassischen Currywurst -Pommes.
Und auch Vegetarier und Veganer werden fündig, und werden mit allerhand leckeren Speisen bedacht. „Inhouse wird alles auf Porzellan angerichtet, das schmeckt viel besser und wir wollen Nachhaltigkeit, auch bei unseren vor allem regionalen Produkten.“ Erläutert er, dass zum Beispiel der Hauptlieferant in Kiel sei und die Currywurst aus Eggebek käme.
„Wir wollen frische und sehr gute Qualität“, erklärt er und seine Frau stimmt ihm zu: „Es kommt nur das auf die Karte, was uns selbst schmeckt und wovon wir überzeugt sind.“ Sie fügt hinzu, dass es nicht nur das leckere und gute Essen sei, was eine große und treue Stammkundschaft hat anwachsen lassen sondern auch das familiäre Ambiente. „Und unser wunderbares Team von 15 Mitarbeitern, auf das wir sehr stolz sind. Ohne sie ginge gar nichts“, meint sie.
„Und vor allem haben unsere treuen Kunden uns die Coronazeit überstehen lassen“, beschreibt er eine harte Zeit, die durch den Außerhausverkauf trotzdem einigermaßen lief. „Es ist eine Zeit, die man nicht braucht, aber wir gucken weiterhin positiv in die Zukunft.“
Als Dankeschön wird es am Jubiläumswochenende vom 20. bis 23. Januar besondere Angebote geben. Doris Ambrosius
