Ostern – das Fest des Frühlings, des Neubeginns und des Genusses. Wenn die Natur erwacht, die Sonne zaghaft wärmt und die ersten Blumen blühen, wächst auch die Lust auf geselliges Beisammensein mit Familie und Freunden. Doch anstatt sich in der eigenen Küche zu verlieren, Töpfe zu jonglieren und den ganzen Tag zwischen Herd und Esstisch zu verbringen, gibt es eine verlockende Alternative: Warum nicht einfach entspannen und sich kulinarisch verwöhnen lassen?
Ein Festmahl ohne Stress genießen
Wer schon einmal ein festliches Essen für eine größere Runde ausgerichtet hat, kennt die Herausforderungen: Die Menüplanung beginnt Tage im Voraus, der Einkauf wird zur logistischen Meisterleistung, und spätestens, wenn der Braten im Ofen ist, fragt man sich, ob man auch an wirklich alles gedacht hat. Statt sich am Ostersonntag in ein Meer aus Vorbereitungen und Abwasch zu stürzen, kann man die festliche Atmosphäre doch viel entspannter genießen – an einem liebevoll gedeckten Tisch im Restaurant. Während zu Hause oft einer die Hauptlast trägt, sorgt im Restaurant ein professionelles Team für das perfekte Ostererlebnis. Freundlicher Service, stilvolle Dekoration und eine Speisekarte, die keine Wünsche offenlässt – all das macht das Essen außer Haus zu einem Fest für alle Sinne. Kein hektisches Hin- und Herlaufen, keine Gedanken an den Abwasch: Stattdessen kann man sich ganz auf die Gespräche, die gemeinsamen Momente und natürlich auf das köstliche Essen konzentrieren. Ob traditioneller Lammbraten, frischer Fisch oder vegetarische Frühlingsgerichte – in den besten Küchen des Landes zaubern Profis raffinierte Köstlichkeiten, die den Gaumen verwöhnen. Dazu ein edler Tropfen Wein oder ein feines Dessert – und schon wird Ostern zu einem Fest für Leib und Seele. Und das Beste? Man kann sich ganz auf das Wesentliche konzentrieren: das Zusammensein mit den Liebsten.
Warum sich also mit Kochlöffel und Abwasch quälen, wenn man sich einfach zurücklehnen und genießen kann? Ein Restaurantbesuch zu Ostern bedeutet Entlastung für den Gastgeber, Freude für alle Gäste und ein unvergessliches Erlebnis. Schließlich geht es an diesem besonderen Tag darum, das Leben zu feiern – und das gelingt am besten in entspannter Atmosphäre bei einem köstlichen Mahl.
„Reservieren Sie rechtzeitig – und freuen Sie sich auf ein Osterfest voller Genuss und Leichtigkeit“, lautet die Devise. Jana Falk
Klassiker mal anders
Veganes Rührei mit Karottenlachs
Vegane Ernährung an Ostern scheint besonders schwer, denn viele Frühstücksklassiker bestehen aus tierischen Produkten. Mit den passenden Alternativen müssen Veganer beim Osterbrunch aber auf nichts verzichten. Wie das falsche Rührei und der Möhrenlachs zubereitet werden, erklärt das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE). Für sogenannten Rührtofu wird Naturtofu benötigt. Diesen muss man auspressen und mit einer Gabel zerdrücken. Dann den Tofu mit einer fein gehackten Zwiebel anbraten, mit Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver würzen und einen Schuss vegane Sahne oder Pflanzenjoghurt unterrühren.
Ein Tipp: Mit Kurkuma bekommt man die typisch gelbe Farbe hin. Und das Schwarzsalz Kala Namak gibt dem Rührtofu geschmacklich eine leichte Eiernote. Nach Belieben kann man weiteres Gemüse reinschnibbeln.
Lachs lässt sich mit Hilfe von Karotten „faken“. Dazu müssen die Möhren, wenn möglich mit einem Schäler, in sehr dünne Scheiben geschnitten werden und diese dann für wenige Minuten in Salzwasser garen.
Dann Olivenöl, Essig, Flüssigrauch und Salz mischen und die Scheiben über Nacht darin einlegen. Eine Empfehlung des Bundeszentrums für Ernährung: Den Karottenlachs auf Pumpernickel mit Meerrettich servieren. dpa
