Kaum sind die Sommerferien vorbei, stehen in den ersten Regalen schon Spekulatius und Dominosteine. Auch beim Hof Hachmann in Bevern lohnt sich tatsächlich schon ein Gedanke ans Weihnachtsfest – zumindest, wenn an den Feiertagen Gans oder Ente auf den Tisch kommen soll.
Anja Hachmann empfiehlt, die Festtagsbestellung möglichst frühzeitig und spätestens bis Mitte November aufzugeben. Die verfügbaren Mengen sind heute weniger flexibel als früher, da der Hof Gänse und Enten nicht mehr selbst aufzieht. Stattdessen arbeitet Hachmann mit zwei vertrauten landwirtschaftlichen Betrieben zusammen. Wie schnell sich die Situation ändern kann, zeigte das vergangene Jahr, als einer der Lieferanten wegen der Vogelgrippe ausfiel. Wer rechtzeitig bestellt und eine Bestätigung erhält, kann den Feiertagen dagegen entspannt entgegensehen.
Bis dahin darf Weihnachten allerdings noch ein bisschen warten. Auf dem Hof und an den Marktständen ist weiterhin Spätsommer angesagt: Hähnchenspezialitäten und Würstchen warten auf die nächsten Grillabende. Und wenn es abends kühler wird, schmecken auch die beliebten Suppen besonders gut. Die gibt es bei Hachmann ohnehin das ganze Jahr über. thö
