Noch einmal draußen sitzen, die letzten warmen Sonnenstrahlen genießen und dazu etwas Herzhaftes aus dem Ofen: Bei EDEKA Appel beginnt jetzt die Saison für Federweißen, Roten Bitzler und Flammkuchen - eine Kombination, die nach Spätsommer schmeckt.
Die Sonne hat noch Kraft, doch am Abend wird die Luft schon kühler. Man legt sich die erste Decke über die Schultern, aus dem Ofen kommt ein knuspriger Flammkuchen, und im Glas prickelt der erste junge Wein des Jahres.
Es sind diese Wochen zwischen Sommer und Herbst, die ihren ganz eigenen Genuss mitbringen. Bei EDEKA Appel in Ellerbek und Rellingen gehört dazu seit vielen Jahren der Federweiße vom Weinhaus Schuster aus Krefeld. Inhaberin Nicole Appel verbindet mit dem Familienunternehmen eine langjährige Zusammenarbeit. Uwe Schuster führt das 1980 von seinen Eltern Gertrud und Volker gegründete Weinhaus heute gemeinsam mit seiner Familie.
Die Verbundenheit mit dem Norden ist groß - längst beliefert das Unternehmen einen breiten Kundenstamm in West- und Norddeutschland.
Jetzt beginnt für die Familie Schuster die arbeitsreichste Zeit des Jahres. In Krefeld wird frischer Traubenmost aus Deutschland abgefüllt, der sich noch in der Gärung befindet. Dabei wird Fruchtzucker in Alkohol umgewandelt, und die typische prickelnde Kohlensäure entsteht. Je süßer der Federweiße schmeckt, desto weniger weit ist die Gärung fortgeschritten. Bei EDEKA Appel gibt es den jungen Wein in mehreren Varianten: klassischen weißen Federweißen, Federweißen Rosé und Roten Bitzler aus roten Trauben. Auch eine vegane Variante ist erhältlich. Bei dieser wird zur Klärung pflanzliches Protein aus Erbsen statt Mostgelatine verwendet - geschmacklich macht das keinen Unterschied. Und was kommt dazu auf den Teller? Besonders gut passen herzhafte Klassiker wie Zwiebelkuchen, Quiche oder Flammkuchen. Diese gibt es bei EDEKA Appel sowohl fertig zum Aufbacken als auch als Boden zum individuellen Belegen. So lässt sich der Spätsommer noch ein bisschen festhalten: Man sitzt draußen, solange es geht, hat etwas Warmes aus dem Ofen auf dem Teller und trinkt dazu ein Glas vom ersten jungen Wein des Jahres. thö
