Kultstatus genießt die Räucherscheune im Gewerbegebiet. Als erste Anlaufstelle dient sie vielen Urlaubern zum Ankommen. Manche Stammkundschaft pflegt dies als Familientradition in der dritten oder gar vierten Generation! Nicht nur ein 40. Firmenjubiläum gibt es zu feiern, sondern auch 20 Jahre Selbständigkeit von Bernd Schröder, der das Geschäft von seinem Vorgänger Franz Schön übernahm. Vom großen Foto auf einem Ehrenplatz über der Fischtheke schauen beide auf den Eingang. Beim Betreten des sonnengelben Hauses empfängt einen der feine Räucherduft. Lässt man den Blick über die Fischtheke schweifen, beeindruckt die Vielfalt von Räucherfisch über Feinkostsalate bis hin zu frischem Fisch auf Eis. Das Markenzeichen? „Hier wird Handwerk noch großgeschrieben.“ Mit KFT aus Tönning, die sie mit frischer Ware aus der Region beliefern, besteht eine langjährige gute Kooperation.„ Frische Qualität, regionale Ware, alles (außer Sprotten) räuchern wir selbst.“
Typisch ist der Zander aus der Eider, Regionales wie Scholle ist im Angebot, und Exklusives wie weißer geräucherter Heilbutt – etwas für Leckermäuler. „Unsere kleine Salatfee“ nennen sie Miren Krohn, die nun auch 40 Jahre Dienstjubiläum feiert.
Kult ist der Krautsalat des Chefs, den er auch im 40. Jubiläumsjahr selbst macht. – Sie, als Ricarda 2009 ihre Ausbildung begann, gefiel nicht nur die Arbeit in einem kleinen Unternehmen, sie verliebte sich in ihren Chef und beide heirateten 2015. Nach der Kündigung des alten Imbisses vor über 10 Jahren begann eine nervenaufreibende Suche. Der Vorschlag für einen Neubau in der Bövergeest brachte die Erlösung. „Wir sind Familie Korupp sehr dankbar, dass sie die Räucherscheune 2.0 möglich gemacht hat.“
Als Chefkoch blickt André Fielandt auf sein 10-jähriges Jubiläum zurück: „Bei Bernd kann ich eigene Ideen für die Speisekarte einbringen, um mit der Zeit zu gehen.“ Für die Zukunft wünschen sie sich ein gut laufendes, stabiles Geschäft: „Nun soll es immer weiter bergauf gehen!“ Als Nächstes wird die Übergabe vorbereitet. Mit gehörigem Respekt in der Stimme sagt Ricarda: „Ich trage Schuhgröße 40, aber das sind große Fußstapfen, die ich übernehmen darf!“ „Bernd ist ein toller Chef, der zuhört“ sagt die junge Mitarbeiterin Siedony Plog: „Er zeigt alles Schritt für Schritt, unterstützt perfekt, selbst wenn es beim ersten Mal nicht klappt.“ Sie präsentiert die geräucherten Lachswürstchen, die auch kalt schön würzig schmecken, eine Kreation des Jubilars.
