Wenn es draußen kälter wird, läuft drinnen oft die Küche heiß. Jedenfalls bei Menschen, die gerne kochen, backen und immer mal wieder etwas Neues ausprobieren wollen.
Bei unseren winterlich-weihnachtlichen Rezeptideen ist für jeden etwas dabei – angefangen bei einer vegetarischen Power-Bowl mit Grünkohl-Chips, über zwei saftige Weihnachtsburger mit leckerem Geflügelfleisch bis hin zum klassischen Bratapfel.
Und zur Abrundung nach dem Motto -„das passt auch noch rein“ – natürlich: Plätzchen – bei uns in einer schwedischen Variante. Guten Appetit und leckere und frohe Adventstage!
Winter-Bowl mit Knusper-Grünkohl
Grünkohl gehört zur kalten Jahreszeit wie Knusper-Grünkohl in eine winterliche Power-Bowl Zutaten für 2 große Bowls:
» 200 g Hirse
» 180 q Grünkohl g
» 120 g Kichererbsen aus der Dose
» 6 EL Olivenöl
» 1 TL Meersalz
» 1 TL Piment d'Espelette
» 4 Möhren
» 1 Apfel
» 1 Frühlingszwiebel
» 1 Handvoll Radieschensprossen
» 2 Limetten
» Pfeffer
» 2 Eier
» 80 g Joghurt
» 2 TL Tahini
» 2 TL Hanfsamen, ungeschält
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Hirse nach Packungsanleitung kochen. Grünkohl vom Strunk befreien, Blätter in Stücke zupfen und waschen. In einer Salatschleuder sehr gut trocknen. 4 EL Olivenöl mit Salz und Piment d'Espelette mischen. Die Hälfte in einer Schüssel mit dem Grünkohl vermengen, sodass die Grünkohlblätter vollständig eingeölt sind und auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen. Kichererbsen mit dem Rest des Würzöls vermengen und ebenfalls auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen.
Grünkohl und Kichererbsen in der Mitte des Ofens 17-20 Min. knusprig backen. Zwischendurch immer mal wieder die Backofentür öffnen, damit der Wasserdampf entfliehen kann. Währenddessen Möhren und Apfel putzen, von Stielen und Kerngehäuse befreien und mit der Julienne reibe reiben. Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden.
Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden. 1 Limette aus-pressen und mit 2 EL Olivenöl und 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Zusammen mit den Frühlingszwiebeln und Radieschensprossen über den Möhren-Apfelsalat geben und vermischen. Eier etwa 8 Min. hart kochen, unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und halbieren.
Hirse auf zwei große Schalen verteilen. Möhren-Apfelsalat, Grünkohl-Chips, Eier und Kichererbsen darauf verteilen. Mit jeweils einem großen Klecks Joghurt, 1 TL Tahini, 1 TL Hanfsamen und einem Spritzer Limette und evtl. einem Schuss Olivenöl servieren und genießen. BVEO
