Wenn es draußen kälter wird, läuft drinnen oft die Küche heiß. Jedenfalls bei Menschen, die gerne kochen, backen und immer mal wieder etwas Neues ausprobieren wollen. Bei unseren winterlich-weihnachtlichen Rezeptideen ist für jeden etwas dabei. Guten Appetit und leckere und frohe Adventstage!
Winter-Bowl mit Knusper-Grünkohl
Grünkohl gehört zur kalten Jahreszeit wie Knusper-Grünkohl in eine winterliche Power-Bowl
200 g Hirse
180 g Grünkohl
120 g Kichererbsen aus der Dose
6 EL Olivenöl
1 TL Meersalz
1 TL Piment d'Espelette
4 Möhren
1 Apfel
1 Frühlingszwiebel
1 Handvoll Radieschensprossen
2 Limetten
Pfeffer
2 Eier
80 g Joghurt
2 TL Tahini
2 TL Hanfsamen, ungeschält
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Hirse nach Packungsanleitung kochen. Grünkohl vom Strunk befreien, Blätter in Stücke zupfen und waschen. In einer Salatschleuder sehr gut trocknen.
4 EL Olivenöl mit Salz und Piment d'Espelette mischen. Die Hälfte in einer Schüssel mit dem Grünkohl vermengen, sodass Grünkohlblätter vollständig eingeölt sind und auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen. Kichererbsen mit dem Rest des Würzöls vermengen und ebenfalls auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen.
Grünkohl und Kichererbsen in der Mitte des Ofens 17-20 Min. knusprig backen. Zwischendurch immer mal wieder die Backofentür öffnen, damit der Wasserdampf entfliehen kann. Währenddessen Möhren und Apfel putzen, von Stielen und Kerngehäuse befreien und mit der Juliennereibe reiben. Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden. 1 Limette auspressen und mit 2 EL Olivenöl und 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Zusammen mit den Frühlingszwiebeln und Radieschensprossen über den Möhren-Apfelsalat geben und vermischen. Eier etwa 8 Min. hart kochen, unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und halbieren.
Hirse auf 2 große Schalen verteilen. Möhren-Apfelsalat, Grünkohl-Chips, Eier Kichererbsen und darauf verteilen. Mit jeweils einem großen Klecks Joghurt, 1 TL Tahini, 1 TL Hanfsamen und einem Spritzer Limette und evtl. einem Schuss Olivenöl servieren und genießen.
Bratapfel mit Zimt-Walnusseis
Eis und heiß: Einfach und schnell zubereitet und ein süßes Highlight im Winter
Zutaten
2 EL Butter
4 große Äpfel (Boskop oder Cox Orange)
5 TL Rosinen
4 TL Rohrohrzucker
1 TL Zimt
4 Zweige Rosmarin
4 Kugeln Zimt-Walnusseis
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine feuerfeste Form mit 1 TL Butter einfetten. Äpfel waschen, trocken reiben und Kerngehäuse herausstechen. Rosinen mit Zucker und Zimt mischen. Äpfel in die Form stellen und mit der Rosinen-Zucker-Zimtmischung füllen und jeweils einen Rosmarinzweig in die Äpfel stecken.
Die restliche Butter in 4 Stücke teilen und auf den Äpfeln verteilen. Auf mittlerer Schiene im Ofen etwa 20-25 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und heiß mit Zimt-Walnusseis genießen.
BVEO/djd
