Sechs Sylter Gastgeber, sechs Gastköche, und erstklassige kulinarische Erlebnisse – das sind die Grundzutaten des Island Food Festivals, das mitten im stürmischen Herbst für sinnliche Freuden der Extraklasse sorgt. Vom 11. bis 15. November laden Sternekoch Holger Bodendorf (Landhaus Stricker) und fünf weitere Sylter Gastgeber befreundete Köche und Winzer aus aller Welt ein, um die kulinarische Vielfalt der Insel zu feiern.
„Das Schönste am Island Food Festival ist, dass es jedes Jahr neue Geschichten schreibt. Wir bringen Menschen zusammen, die eine Leidenschaft teilen, aber ganz unterschiedliche kulinarische Handschriften mitbringen. Daraus entstehen Abende, die man nicht einfach nur erlebt, sondern an die man sich erinnert. Dass wir dieses gemeinsame Fest nun bereits zum dritten Mal in dieser Form feiern, freut mich ganz besonders“, so Holger Bodendorf. Gemeinsam mit Max Westphal (Severin*s Resort & Spa), Jan Nissen-Hünding (Samoa Seepferdchen), Benjamin Müller-Birkholz (Hotel & Restaurant Jörg Müller), Jan-Philipp Berner (Söl'ring Hof) und Thomas Samson (Dorfkrug Bar & Grill) hat der Festival-Initiator ein Programm für sprichwörtlich jeden Geschmack zusammengestellt.
Fünf Tage voller Genuss, Begegnung und Freundschaft
Schon der Auftakt im Severin*s Resort & Spa setzt den Ton für die folgenden Tage: Beim „Get in touch with the Island“ kochen die Teams aller sechs Gastgeber gemeinsam und begrüßen Gastköche, Winzer sowie Sylter Produzenten. Danach verteilt sich das Festival über die Insel von Christian Kuchlers „Taverne zum Schäfli“ über ein 4-Hands-Dinner von Frédéric Morel und Jan-Philipp Berner im Söl'ring Hof bis zum „Nordisch by Nature“-Dinner im Samoa Seepferdchen, bei dem Hamburger Fine Dining auf Sylter Beach-Cuisine trifft.
Auch abseits der klassischen Dinnerformate zeigt sich der besondere Charakter des Festivals: Bei der „Kulinarischen Inselsafari“ geht es mit dem Oldtimerbus zu Schnecken, Taschenkrebsen und einer traditionellen Landschlachterei. Im Dorfkrug führt „Master of Wine“ Konstantin Baum durch die Schatzkammer der Robert Mondavi Winery. Und im Landhaus Stricker treffen beim „Besten aus dem Meer“ Alexandru Simon und Holger Bodendorf mit einem 7-Gänge-Menü aufeinander.
Den Höhepunkt bildet am Samstagabend die legendäre Küchenparty im Landhaus Stricker: Sechs Gastköche, zwölf Gänge, Live-Cooking und die Weine der Gastwinzer bringen noch einmal alle Protagonisten des Festivals zusammen. Danach wird mit DJ Peter Kliem weitergefeiert. Den Abschluss bildet am Sonntag erstmals Samoas „Bubbles & Bites“ – ein entspanntes Katerfrühstück zum Ausklang von fünf Tagen Genuss, Begegnung und Freundschaft.
Text: Martina Kramer
