Auf den Tag genau vor einem Jahr startete Gastronom Chris Henningsen ein neues Restaurantkonzept mit Entwicklungspotenzial. Die Vision von der eigenen Lokalität konnte er zum 1. Juni 2023 in Tastrup verwirklichen und somit für einen beliebten Ort der Geselligkeit neue Perspektiven schaffen. Zusammen mit einem engagierten Team ist dem erfahrenen Küchenchef innerhalb weniger Monate der grundlegende Wandel von einem klassischen Dorfkrug zu einem gehobenen Restaurantbetrieb gelungen und das in konjunkturell herausfordernden Zeiten. Geschichtliche Aspekte und der hohe Bekanntheitsgrad des idyllisch gelegenen Gasthauses vor den Toren Flensburgs haben den Erhalt des Namens „Tastruper Krog“ grundlegend gesichert:
„Eine richtige Entscheidung, die wir mit einem stimmigen Gesamtkonzept kombiniert haben“, sagt Geschäftsleiter Chris Henningsen. Der damalige Einstieg erforderte natürlich eine gewisse Risikobereitschaft, doch die hohe Akzeptanz bestätigte den engagierten Gastronomen in seinem Vorhaben: „Vom ersten Tag an haben die Gäste unsere Angebote sehr gut angenommen. Wir sind überglücklich darüber, dass die Entwicklung einen so positiven Verlauf genommen hat“, sagt er. Ein absolutes Herausstellungsmerkmal des „Tastruper Krog“ ist vor allem die Spezialitätenküche mit einer traditionellen und regionalen Ausrichtung. Das dreiköpfige Küchenteam kreiert neben landestypischen Variationen einer vernünftigen Hausmannskost ebenfalls vegetarische Genusserlebnisse und sorgt darüber hinaus regelmäßig für abwechslungsreiche Zusatzangebote auf dem Speiseplan:
„Unser erweitertes Wochenprogramm beinhaltet vor allem saisonal ausgerichtete Gerichte, die eine gewisse Exklusivität besitzen“, betont Chris Henningsen. Darunter zum Beispiel ein hanseatisches Labskausgericht, Sauerfleisch mit Bratkartoffeln, nordisches Matjesfilet oder wilde Austern. Ergänzung finden die kulinarischen Angebote seit Anfang Mai durch einen täglichen Mittagstisch, der von montags bis samstags ab 11.30 Uhr angeboten wird.
Die notwendigen Frische-Produkte für alle Speisen und Gerichte bezieht das Küchenteam direkt aus der Region, denn im „Tastruper Krog“ kommt nichts aus der Tüte oder Konserve: „Wir verfolgen dabei eine ziemzusammen“, ergänzt Chris Henningsen. Die Inspruchnahme einer Tischreservierung für die Abendkarte ist täglich, außer dienstags, ab 17.30 Uhr möglich.
Für die Umsetzung passgenauer Servicevarianten ist seit September des vergangenen Jahres Restaurantleiterin Sandra Inderson verantwortlich. Vor allem die ländliche Atmosphäre und ein unverwechselbarer Blick ins Grüne haben ihre Entschlussfreudigkeit befördert, eine neue berufliche Herausforderung anzugehen: „Mit vielen kreativen Ideen im Kopf und einer authentischen Lebendigkeit schaffen wir einen gastronomischen Mehrwert mit Aussagekraft“, sagt Sandra Inderson. Damit spielt die erfahrende Restaurantleitern insbesondere auf die Möglichkeiten der Veranstaltungsräumlichkeiten an, denn der „Tastruper Krog“ verfügt neben dem eigentlichen Restaurant mit großzügigem Tresen-Bereich auch über vier verschiedene Saalausstattungen in unterschiedlichen Größenordnungen: „Ob für kleine oder große Gesellschaften, wir halten die passenden Räumlichkeiten vor und die Anlässe können ganz individuell abgestimmt werden“, so die Restaurantleiterin.
Dass der neue Treffpunkt für gesellige und geschmackvolle Momente bei der Dorfgemeinschaft und den zugereisten Gästen so großen Anklang gefunden hat, dafür möchte sich Chris Henningsen bei allen Beteiligten ganz besonders herzlich bedanken: „Wir haben stets viel Anerkennung für unsere Konzeptumsetzung erfahren und sind bestrebt, alles wieder aufleben zu lassen, was insbesondere den Gemeinschaftssinn nachhaltig fördert“, unterstreicht Chris Henningsen. sjo
Weitere Informationen unter Telefon 0461 40261428 oder www.tastruper-krog.net
