Schwedische Haferkekse
Butterplätzchen, Vanillekipferl, Zimtsterne, vielleicht ein Keks mit Marmelade - wenn es ums Plätzchenbacken geht, werden meist die Klassiker zubereitet.
Doch wie wäre es in diesem Jahr mit etwas Abwechslung in der Backstube? Zum Beispiel mit schwedischen Haferkeksen, die durch weiße Kuvertüre, Sesamkörner und gemahlenen Kardamom einen besonderen Charakter erhalten.
Zutaten für 2 Backbleche
Teig
- 250 g feine Haferflocken
- 80 g Weizenmehl Type 405
- 200 g Butter
- 1 Ei
- 20 ml Milch
- 200 g brauner Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Kardamom (gemahlen)
- 1 TL Vanilleextrakt
Dekoration
- 150 g weiße Kuvertüre
- 50 g weiße Sesamsaat (geröstet)
Zubereitung
In einer Schüssel Butter, Zucker und Vanille-Extrakt etwa 5 Minuten lang cremig aufschlagen. Das Ei unterrühren. In einer weiteren Schüssel Mehl und Backpulver vermischen, Haferflocken und Kardamom unterrühren. Dann die Mehl-Mischung zur Butter-Mischung geben und zu einem Teig kneten. Den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig 32 walnussgroße Kugeln formen, auf die Bleche setzen und flach drücken. Für 12 bis 15 Minuten backen. Die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen.
Die abgekühlten Kekse mit einer Seite hinein tunken, zurück auf das Blech legen und mit weißer Sesamsaat bestreuen.
djd
