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Ernährung : Für Sorbet: Fruchtpüree in flacher Form einfrieren

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Sorbets sind ein sommerlichen Genuss. Beides ist ganz leicht zu Hause selbst zuzubereiten. Wie das funktioniert, erklärt der Verbraucherinformationsdienst aid.

shz.de von
erstellt am 29.Jul.2013 | 12:16 Uhr

Eis lässt sich zu Hause auch ohne Eismaschine rasch herstellen. Für ein Sorbet empfiehlt der Verbraucherinformationsdienst aid, Obst mit dem Pürierstab fein zu zerkleinern und die Masse mit Zuckersirup zu mischen. Dann kommt sie in eine flache Form und vier bis fünf Stunden ins Gefrierfach. Wer das Sorbet nicht alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren will, damit es cremig wird, zerstückelt die gefrorene Masse vor dem Servieren und püriert sie im Mixer.

Wassereis am Stiel bekommen Verbraucher, indem sie Fruchtsaft mit etwas Honig süßen und in kleine Formen füllen. Als Stiel stecken sie einen Plastiklöffel oder einen Holzspieß hinein und lassen die Behälter einige Stunden im Gefrierschrank.

Etwas aufwendiger ist Orangeneis, das in der Frucht serviert wird. Der aid rät, dafür Milch und Zucker aufzukochen, Orangensaft zuzufügen und gut abkühlen zu lassen. Dann wird steif geschlagene Sahne untergezogen und das Ganze anschließend in ausgehöhlte Orangen gefüllt. Diese kommen dann für ein paar Stunden ins Gefrierfach.

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