Gastgewerbe in SH im Wandel : Hotel „Strandkind“: Radikale Neuerfindung an der Ostsee

Schweren Herzens riss Andrea Iskra den Familienbetrieb ab – und fing von vorne an.

Exklusiv für
shz+ Nutzer

Lübeck | Einen Familienbetrieb nach drei Generationen trotz Gewissensbissen dem Boden gleichmachen und an derselben Stelle neu bauen: Das Hotel „Strandkind“ an der Lübecker Bucht erzählt viel darüber, wie Schleswi...

übeckL | ennEi eneeiitmrbiFlab hcna erdi noatirnGenee rttzo snnsessesiGibwe dem Bodne lgncemacehih dnu na eeblsednr llStee neu ae:bnu aDs loHet anrdSin„d“kt an edr ebüerckL chtBu lhzteär lvei earrb,dü iew lsnSlhistHg-secowie wtsraeegeGb cnah enegW in edi tukZunf .scuth

slA in edr kunsDsiosi rüeb edi kuuftnZ uzm nterse aMl sad rotW bsAisr feli – „ad tmssue ihc l“nueh,e igtb aerdnA sarIk u.z hctiN ugneg iamd,t sasd se um sad Hsau iggn, in dme sei nvo eGrutb an tegelb tae.th onhcS tlitcehtsa ierd iäeGarogVetnrenennrg-o eatth sda tale Heolt ni aehnPezlerk rnu 5 10reeMt omv eMer enttfner ihre iamelFi trränhe – tergdegnü mov Urßavtrogre 79.11 bslSet dre Nema mateet cgnmiseleethaci:Fih Eo“„s hieß ,se wie red chrchiieseg ottG rde oötrneMre.g nDen erd rrüdGen war in eewztir heE tim ienre hrneiciG e.ehtrvitrae

aLnge hta cihs sakrI g,rfegta bo ise csih an nehri faehorrVn nneriügevds ,düwre tlselo sie dei 9951 rbe,tree baer vlgöil teebvrua bliiIomme edm brdnEdeo ce.acnmlgeihh Iisznecwnh tha ies scih uazd ugurgechennrd – sau red Ügngebueruz s,ahuer mit mde laent egobtAn tlietgfrstmii ithcn hmer fau dem rtkMa etbeeshn uz neön.kn eorv„B eienm elaiimF an edimes Ort abhrepütu mennidean rhem cihlklcgü amnhec knna – nadn codh libeer um end Pir,es assd ads eAlt tcidehv:ew“nrs seieDr kdaeeGn ath dei erbGsnteiag anosllsse a.sensl eSti einem ,aJhr iset Jinu 2,701 sit nnu auf den rmeünTmr des “„oEs asd “„Sadntkrnid ni ir.Beteb Un„d setimed gba se eninek ntomMe esd “rB,unsaeed eevtsrrich Irsak.

riheceMuem-ialspBt rfü denear grGaetesb

aknFr nBsrh,ee denrtarSatoebrt für Htolse ieb erd genndleieneas eaigreötcfssenfflsWhhltgtsrusdcra WTHS, ihtes ned Fall usa zePrekahlne las upilMtsBeicrhemae- frü ardeen rbgsGeate itm rlarveette uBtusazsban im Ln.da uZr„ ietZ ahben wir eehiarchlz teiegrsbngeübäBer na edi iflengornth“oa-ca,GNee ßiwe eeBhrs.n sD„ei ist ieen daeeli gnA,suniiuosatsatg um ine auHs une huut“ez.sirnca

oV„n elrtrglrßöea gBetnd“uue its se cnha end ontWre dse e-WpT,EneSxHtr sads„ cshi ine beAterni dcrhu enei nludiideivle hruunAtiscg mvo etWwrbteerbe ceduirs.ntehet“ nnDe: reD Gsat rioetitenr isch lga,blo und flürneberedieädgrn tcwähs ads otgneA.b „Im nalet Hasu nebah irw ihigctelne urn ,anoenbteg swa aell mnclöhieg aeendrn achu ecm:hna aSflhnec und ens“,Es ltbkic aIrks .rcükuz sDa „S“rnnadtdki ginenehg ath esin neesgei h:Tmea Als neeis nvo esrhbi wiegnne eltHos mi en„ceht “nNdreo ronkbimeit se tflteiAsiybnLeme-e chcukairüsld mit ediKnrn. lVe„ei gleunab ,ja bseied wüerd scih eesscßnuhali – sla ob dsa nEiepmdfn rüf gtenu csmakcGeh im halnZrnteri vno tMneütr tim dre tGuerb irhebün ,e“rwä edturwn chsi kI.asr Sei hta edn ewsBei rfü das ileneGetg engretn:tea sDa gnuea fiedireetn zKonpte gömchrielt iene hfiizcepsuenpepzl-erigs .aphsnAerc iSemtde tsi die sluatgsnuA im cgrVeleih umz o“sE„ cnha bgAenan rde nahInebri teuilchd gsteneg,ie mi utcDhnihcrst nov Sermo-m dun nemettinWoarn afu nudr 07 ze.notPr 52 tihäAarpG-jtlezsznebaesr eebitt sda annSdit„drk“ rcd.ahdu Deblash emkba skarI rüf eirh iv-inl-tiiSru-esoMelcoenotsIEnnh cuah ninee Zchuusss ni öheH vno .000007 uorE vmo ,dLna asu med mamoPrgr sde rnirhismtmuecatiWistsfs üfr elbhzcitliebereine rn.urdgFeö

tbeogAen frü eKrdin ndu eceEnarhsw

eiD rirkhActuet – rninnde dun ardßenu mit ilev ozHl – örvrmttse iihtLeegtkci und äk.isgeLits „sE its ckrluhadüsic wnütr,shec sdas hsic ätseG mi Gnescmauaimsthfre enficah alm tmi nsieKs fua edi arsennFkeiebgeLt- nceku“lh,s ärktelr s.arkI iDe eIed esd seusaH ti,s „dssa dieKnr itm hnier ertlEn hnitc ncaihfe urn ifenrmaht – osdnnre nov snu itm hinre snrfüeeiBsdn wceeihritlgg ewi ide cnanrswheEe ehgesne .w“eenrd rFü ideeb Asnrklsteesla telig erd rSwektpnuhc fua Ativegtkbnone-A – trvoistagm rtnegetn anch lAt und J,ung ahsctatgmin enmgi.msae aD neewrd eawt Felßö ,tgbeau nei hearn rcgHaoneetsilh r,ektettler lofrCgoss gpteilse dreo aprssrsotWe btire.eben lieFna„im rebondees eomMten sfnfheca – dsa disn ied eebnst beerisulnnnUurenrg,a ndu asd tsi ugnea suren zsa,“Ant tgsa eid lnetc.hHeifo

stieeBr dre dnnsSrweafagnuuia erd mlVobmoIärgge-ineri hetät chis fua tnsmseined enie oilnilM Euro n.ebluefa erehfcitortS htsomyer,Rse euctfhe Wd,enä ekein donfuineknreeti eDirnaag, horhe bcrhieEgvaeurrne egnlasm luIgsnroie idsn egieni edr no,Dplkulet ied rkaIs zfhutläa. ndU andn wnrae ad ied laceNhite eesin asHe,us an das deej ireeGoannt roidgenw dswgetiraen bgatneau te:hta „ieelV Aefäulb rnewa hrcduad uacirtpnh.ks Zum lesiBeip estmsu amn dsa eRatrtsuan deqerhuurcn, um urz Rtzeieonp zu negnleg.a niE esgiierr Flru ni mneei ibAthscnt selsscrho cdiehligl ezwi Z.imrem iDe tigLskoi frü nde runsingesigecvRie raw lbugaulnchi z“ilti.mrpkeo

eeHtu ist tcinh nur alsle cpihsot adepnrrnhcees ndu ieneafrch uz eneebrbti – das eeun Gduebäe tbig imt 41 immerZn ltppdeo os eevli her wei sad .atel iMt eedchnretpns erhm cmzigUtöhmeeika.nslt

Auhc nenw edi nhrtnnemUeire sau hrkezenPale izhncnwsei lsebst als eliBpeis für ndaeer thenadgle wdir – eis ehvhelrt nhict, ssad sei hcsi flseelabn nie tkücS weit nvo dre nEnlctguwik ni mrhei Ulfdem ath ieemirtßn laens:s Was„ an der rcbLükee hBtuc in nde zeltten hJrean scnho lales an nneue ltsHeo enadntnste sit – asd hat imhc eernbeifg n,sesal ssad sihc edi erpSu vmo zeeiWn tre.ntn Und se ni fnüf ibs nieseb eJhanr frü uns nge edwenr önktn.“e

nuN knan csih ied ehacerfid erMutt nl,rvteleso sdsa es grsoa in frenüt rGeeoinant ein olteH rde laemiFi kasIr am edm aentntsgmmea aztlP engbe k.nöten bO eid nedriK asd sneei geasT hickwril öctem,hn sit onhc n,efof ad asd täseelt ovn ienhn rste 1 aeh6Jr atl s.ti eAbr„ i,lneal ssad se mti med aNebuu tzejt dimsnuzte eid iiöchlMtekg ,“ibgt sagt rksaI, ma„cht mhci den“.ruzeif