Reinbek : Stollen unter der Lupe

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Geruch, Geschmack und Konsistenz müssen stimmen. Jens Wallenstein (48) ist „der Stollenprüfer“.
Geruch, Geschmack und Konsistenz müssen stimmen. Jens Wallenstein (48) ist „der Stollenprüfer“.

Qualitätsprüfer hat 20 Weihnachtsstollen geprüft, sechs erhielten die Note „sehr gut“.

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08. November 2018, 17:01 Uhr

Es geht um Geschmack, Konsistenz und natürlich den Überzug: Die Bäckerinnung hat in Reinbek rechtzeitig zur bald beginnenden Vorweihnachtszeit den besten Stollen gekürt. „Die Stollenherstellung ist große ...

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