Süderbrarup : Gute Noten für heimischen Stollen

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Stollenprüfer Michael Isensee nahm am Donnerstag im Auftrag der Bäckerinnung in Süderbrarup 28 Bäckerstollen aus der Region unter die Lupe.

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22. November 2013, 07:45 Uhr

Stolz präsentieren die Bäckermeister Wilfried Michaelis und Hans-Joachim Rosin sowie Bäcker- und Konditormeisterin Annegret Ebsen-Diekert (von rechts) die Vielfalt der Bäckerstollen im Kreis Schleswig-Flensburg. Deren Qualität hat gestern Stollenprüfer Michael Isensee im Auftrag der Bäckerinnung in der Süderbraruper Filiale der Schleswiger Volksbank geprüft – Kriterien: Form und Aussehen, Oberfläche und Kruste, Lockerung und Krumenbildung, Struktur und Elastizität sowie Geruch und Aroma. Er hat alle probiert und war begeistert. 28 der von neun Bäckereien präsentierten Stollen erreichten das Prädikat „sehr gut“, sieben die Note „gut“, nur zwei schnitten „zufriedenstellend“ ab.

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