Schleswig : Gaumenfreude beim Gourmetfestival

shz+ Logo
Mit „dreierlei Süppchen“ ging’s los: Sterneköchin Sonja Frühsammer und „Waldschlösschen“-Küchenchef Matthias Baltz bei den Vorbereitungen. Fotos: Bünger
1 von 3
Mit „dreierlei Süppchen“ ging’s los: Sterneköchin Sonja Frühsammer und „Waldschlösschen“-Küchenchef Matthias Baltz bei den Vorbereitungen. Fotos: Bünger

Die Berliner Sterneköchin Sonja Frühsammer kredenzte den Gästen im „Waldschlösschen“ ein Sechs-Gänge-Menü.

Exklusiv für
shz+ Nutzer
shz+ Logo

shz.de von
10. Februar 2019, 16:37 Uhr

Schleswig | „Kabeljau mit Ochsenmaulvinaigrette und Liebstöckelbohnen“, „Allerlei von der Karotte mit Erdnuss, Jakobsmuschel und Kräutertee“ oder „Lammrücken mit Quinoa, gefüllter Zwiebel, Pak Cho...

shigSlcwe | ubaKlea„j mti meilanaurgseecntOhtvi nud il“s,eoLncbnehötekb eleiAr„ll ovn der Keotart tim ,nussEdr oelsabchJskum nud äKertu“eter roed enkm„marcLü mti o,nuQia fgrtleelü weeiZbl, Pka hCoi ndu ihiS “:ekaT Im eamRnh sde Sel-giwhislsHecton sitesefvumroatlG ztbraeue öheetnrSicnk aoSjn ümhrrmaFes nde neäsGt im s„nahslhlsdeöc“cW am denoWneceh eseivxulk tirehecG fua die .elrlTe eDi inBlerrnie raw sla isntökchaG hcan weiSghcls ekemongm, um imt med Team sde euHsas ein nüsc-MGeäengSeh- uz reek.nier Rndu 150 eäsGt letahnz 061 rE,ou mu debai uz .esin aWs es uz sense ,bgit uehrefnr ies rgseaildln rset vro .trO

uekrFa eNnekbthemb-lIo essogn ned edAbn tmi ermih naMn Hoerlg ndu nnieieg rueFnned na mneie rde lgantee ietnncegedek s.Tcihe „rWi knemom emirägleßg uz dismee t,eEvn wnne nserue etiZ se .äzslsut sE tsi emrmi nnpdsena und ine röenhsc giurslet Adenb mit er“nunedF, tesga die eligi,nSechsrw edi mnesgmeia tim dne bhnrcTshcnaia ien smu eeadrn alM cheursvet sz,dufhuenneira asw nugae rih da deager os hlbncgailuu utg mecckste.h

cIh eahb vbaro eid tpeeRez na dne stncirheeemüK nrgdebceuehg nud nru gnaz sepleziel Zteautn iew asd uanOmlsech b.recthtima g

nSoja üeFmasmrhr sbselt hmna dsa eetrs Mal ma leoaftGmuvritse tiel und gbezo zuheri ba ergFati Qeirtaru mi ch“ealshWösn.ls„dc cIh„ hbea aobrv ide Reetezp na dne hKcientüseemr regeduhbgnce dnu nur ganz elizselep uattenZ wei das chsemuanlO ttbi.aemrhcg Ihc rfeue ichm übre eid üßzrigogeg hcüKe udn das gzena Plsrea,on das ihc reih uzr grengüuVf h“b,ae asegt die i4,egär-hJ9 die ahcu sda eKtmhücnea ruhcd iehr anseetptnn kzpeneilotirmu rAt cikglclüh emch.ta oS raw das eEnvt uaegn ,sad swa es snie ts:lleo ein uuEfthssarnrcuagsah in erd echüK und eni Gasschesrnbkiemlec ürf dei te.Gäs

cKhncehefü ttsaaiMh tzlaB stgdena neie segsiwe svitNoeätr rvo mde nertnEfief der nhiSt.öckra Ihc„ wra ncsho btug,hrie sla uraF üFahrrmsem cnah gtiSuhnc erd uefnäEki shtcin zu lmbeägenn t“het,a os ,Batlz edr cnhso eevli Jerha suvenoär im saueH erd lmeiaiF Bmhere ni edr heKcü thets. hIer ,rtA dejme tiGherc niee othsiexce eNot zu ,bngee nenkö re hics rfü dsa eni edro radeen ectGihr tnukfzügi huca letler,vson iemetn .er

eDi ksöicathGn tbsigettäe seirehtrsi sad ztäculhzeis Itunp red gasrntultena.V ciuendrtBke eis ise vmo rroS,sccekfhto red im nrenegavneg rJha vom “„cdesclöhhaWslsn ehcnagfatfs uwred, um zum iBeiespl hfisernc Fhisc ndu idWl uz rebavereint.

iDoktareon its nieitvseiztn

fAu edn rlleTen terawerte edi äetsG annd itm jdeme gnaG iene atlelifV vno eenweüibdrg echmishein oPk.uetrdn icNth rnu die entZru,ibgue dernson ucah ied rtiaoonkDe rde sjeilew über hzne eentuiccldehihsrn auttenZ opr aGng tis vzsettinniei, rfhüt am dneE bera zu eneim bineeercnedkdun e,ctiGhr dsa been ide erSktecnüeh smtaacu.h weeire„iZl eeBt mti liDesl,i“ lgkitn nuctzähs srui,bennhca ennw cuah nöwuie.hhcgln uAf mde erlelT ebar eioedlnerpx eid ,nbreFa os ssad amn tser aelmni aeung nsenhiucha ,ceömht rovbe nam .irepbtro

An wezi e,nnbeAd am rgeaitF nud n,nSbnedoa hmacet hFarmemürs dei äesGt esd cWslehscsdnö„lhas“ ciülc,hlkg änrhdwe irh Mann rtePe ads emeimgsane rtenatRaus in eilnBr na miedes enneeWocdh ellniea .tbbeeri Knie meloPbr frü i,nh red hcnos 9185 ieenn tSenr mi Gdeui ehnciMli taegtrern tknoe.n

 

zur Startseite

Diskutieren Sie mit.

Die Kommentare wurden für diesen Artikel deaktiviert