Kantine im Kreishaus Schleswig : Eine ganz besondere Küche

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Gleich wird gekocht: Chef Jan Petersen (M.), flankiert von seinen Schützlingen Angelo Rienke (l.) und Lennard Eisermann.
Gleich wird gekocht: Chef Jan Petersen (M.), flankiert von seinen Schützlingen Angelo Rienke (l.) und Lennard Eisermann.

Jan Petersen, Küchenchef in der Kreishaus-Kantine, arbeitet mit einem 13-köpfigen Team mehrfach benachteiligter Azubis

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10. Oktober 2018, 15:42 Uhr

Zum Gemüse-Risotto gehören neben Sellerie und Möhren leider auch Frühlingszwiebeln. Und wenn man die langen grünen Stiele in Massen schneidet, geht das meist nicht ohne Tränen, wie Jonah Carstensen an di...

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