Gastronomie in Schleswig : „Anfangs flogen Eier gegen das Haus“

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Oliver Firla vor der offenen Küche im „Odins“, das er seit zehn Jahren betreibt. Seit bereits 25 Jahren ist der gelernte Koch in der „Wikingerschänke“ in Busdorf selbstständig. Ferner betreibt er das „Occo“ auf Schloss Gottorf sowie das Café im Wikingermuseum Haithabu. Der 52-Jährige ist ferner Vorsitzender des Vereins „Feinheimisch“, einem Netzwerk von agrarischen Erzeugern und Gastronomen. Firla ist verheiratet und hat drei Kinder, die ebenfalls in der Gastronomie tätig sind. So leitet sein Sohn die „Wikingerschänke“.
Oliver Firla vor der offenen Küche im „Odins“, das er seit zehn Jahren betreibt. Seit bereits 25 Jahren ist der gelernte Koch in der „Wikingerschänke“ in Busdorf selbstständig. Ferner betreibt er das „Occo“ auf Schloss Gottorf sowie das Café im Wikingermuseum Haithabu. Der 52-Jährige ist ferner Vorsitzender des Vereins „Feinheimisch“, einem Netzwerk von agrarischen Erzeugern und Gastronomen. Firla ist verheiratet und hat drei Kinder, die ebenfalls in der Gastronomie tätig sind. So leitet sein Sohn die „Wikingerschänke“.

Zehn Jahre „Odins“: Gastronom Oliver Firla über seine Risikobereitschaft und das Potenzial des Themas „Wikinger“.

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<p>Alf Clasen</p> von
14. März 2019, 17:58 Uhr

Schleswig | Das „Historische Gasthaus Haddeby“ war dem Verfall nahe. Bis Oliver Firla und seine Frau Karin den lange leer stehenden Krug übernahmen und vor zehn Jahren unter dem Namen „Odins Haddeby“ wiedereröffnete...

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