Tipps für das perfekte Steak : Cap Polonio-Koch Marc Ostermann verrät, wie Sie gutes Fleisch erkennen und braten

Der Mitinhaber des Pinneberger Hotels erklärt zudem, was hohe Qualität ausmacht und warum korrekte Tierhaltung so wichtig ist.

Pinneberg | Zwei große Stücke Rindfleisch hat Marc Ostermann auf ein Holzbrett in seiner blank polierten Hotelküche gelegt. Das eine ist etwas dicker von einer intensiveren, roten Farbe. Das andere hängt noch am Knochen und ist von einem gleichmäßigen Fettnetz durch...

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