Tipps für das perfekte Steak : Cap Polonio-Koch Marc Ostermann verrät, wie Sie gutes Fleisch erkennen und braten

Studioline2.jpg von 21. August 2020, 12:30 Uhr

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Marc Ostermann mit dem gebratenen Fleisch in der Küche des Hotels Cap Polonio.
Marc Ostermann mit dem gebratenen Fleisch in der Küche des Hotels Cap Polonio.

Der Mitinhaber des Pinneberger Hotels erklärt zudem, was hohe Qualität ausmacht und warum korrekte Tierhaltung so wichtig ist.

Pinneberg | Zwei große Stücke Rindfleisch hat Marc Ostermann auf ein Holzbrett in seiner blank polierten Hotelküche gelegt. Das eine ist etwas dicker von einer intensiveren, roten Farbe. Das andere hängt noch am Knochen und ist von einem gleichmäßigen Fettnetz durch...

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