Wie wir Kochen, Teil 4 : Gebratener Rogen - der „Herings-Kaviar“ aus dem Kanal

Im März wird die saisonale Hauptzutat frisch gefischt und bei „Brauer’s Aalkate“ verarbeitet.

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Rade bei Rendsburg | Der Himmel ist wolkenverhangen, es regnet. Der Wind macht die Fahrt im kleinen Kahn, der über die Wellen des Kanals hüpft, für „Landratten“ unkomfortabel. Doch Thomas Philipson, 27 Jahre alt und der letzt...

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