Wie wir Kochen, Teil 4 : Gebratener Rogen - der „Herings-Kaviar“ aus dem Kanal

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Frisch aus dem Kanal wird der Heringsrogen direkt weiterverarbeitet. Landeszeitungs-Redakteur Matthias Hermann unterstützt Köchin Sarik Grigarian in der Küche von Brauer’s Aalkate bei der Herstellung des traditionellen Gerichts.

Frisch aus dem Kanal wird der Heringsrogen direkt weiterverarbeitet. Landeszeitungs-Redakteur Matthias Hermann unterstützt Köchin Sarik Grigarian in der Küche von Brauer’s Aalkate bei der Herstellung des traditionellen Gerichts.

Im März wird die saisonale Hauptzutat frisch gefischt und bei „Brauer’s Aalkate“ verarbeitet.

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27. März 2019, 19:04 Uhr

Rade bei Rendsburg | Der Himmel ist wolkenverhangen, es regnet. Der Wind macht die Fahrt im kleinen Kahn, der über die Wellen des Kanals hüpft, für „Landratten“ unkomfortabel. Doch Thomas Philipson, 27 Jahre alt und der letzt...

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