zur Navigation springen
Landeszeitung

26. September 2017 | 23:55 Uhr

Saisonbeginn : Der Appetit auf Spargel wächst

vom
Aus der Redaktion der Landeszeitung

Königin Miriam I. erntete die ersten Stangen in Bünzen. Ein großes Treffen der Gemüse-Regentinnen findet am 25. Mai in Aukrug statt.

In Aukrug-Bünzen hat die Spargelsaison begonnen. Der offizielle Spargelanstich war wie gewohnt eine majestätische Angelegenheit: Assistiert von den Spargelbauern Gerd Looft-Böttiger und Johann Holm, beförderte Spargelkönigin Miriam Kunst die erste Spargelstange fachgerecht ans Tageslicht.

Die Saison startet in der Spargelhochburg Bünzen zehn Tage früher als üblich. „Normalerweise haben wir Anfang Mai den ersten Spargel“, sagte Holm, der Mitte März in der Landeszeitung frischen Spargel fürs Osterwochenende vorausgesagt hatte: „Wir hatten zwischendurch noch mal eine Kälteperiode, aber jetzt sprießt der Spargel volle Kante.“ Viel Spargel wird auch gebraucht, damit das Angebot mit der Nachfrage mithalten kann. „Die Leute werden jedes Jahr heißer auf Spargel“, hat Holm festgestellt.

Auf allen fünf Bünzer Spargelhöfen mit insgesamt 30 Hektar Anbaufläche hat die Spargelernte jetzt begonnen. Holms Erntehelfer kommen wie immer aus Polen, Looft-Böttiger hat erstmals Hilfskräfte aus Rumänien zu Gast. In Bünzen gibt es beide Anbauvarianten: mit Folie auf den Spargelwällen (für schnelleren Ertrag) und ohne Folie (für eine dauerhaftere Ernte). „Dadurch ist sichergestellt, dass es bei uns in Aukrug bis zum Johannestag am 24. Juni Spargel geben wird“, erläuterte Looft-Böttiger. Da Spargel das temperaturempfindlichste Gemüse überhaupt ist, sind Ernteprognosen ziemlich schwierig. „Wir hoffen auf gutes Wetter und damit auf eine gute Ernte“, sagte Looft-Böttiger. Die Konkurrenzsituation der Bünzer Spargelbauern verglich Holm mit der Hirschbrunft: „Während der Erntezeit duellieren wir uns auch mal, aber nach der Brunft ist alles wieder gut.“

Im vergangenen Jahr fiel das Aukruger Spargelfest aufgrund einer Terminkollision mit den Kommunalwahlen erstmals aus. In diesem Jahr sind auch wieder Wahlen, und die Spargelbauern veranstalten am Tag der Europawahl ein Königinnentreffen. Aukrugs Spargelkönigin Miriam I. wird am 25. Mai allerlei Gemüse-Regentinnen aus ganz Schleswig-Holstein zu Gast haben: die Spargelherzogin aus Lauenburg, die Pellkartoffelkönigin aus Hohenlockstedt und die Kohlregentin aus Dithmarschen. Die Krokusblütenkönigin aus Husum und die Glücksburger Rosenkönigin haben sich ebenfalls angekündigt. Abgerundet wird das Königinnentreffen am 25. Mai durch gastronomische Angebote und diverse Aussteller auf den Spargelhöfen von Johann Holm und Gerd Looft-Böttiger.

Karte
zur Startseite

Gefällt Ihnen dieser Beitrag? Dann teilen Sie ihn bitte in den sozialen Medien - und folgen uns auch auf Twitter und Facebook:

Diskutieren Sie mit.

Leserkommentare anzeigen