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Vorspeise : Feinste Erbsensuppe mit Zitrone

vom
Aus der Redaktion des Insel-Boten

von
erstellt am 06.Sep.2014 | 17:07 Uhr

Zutaten (für vier Personen):

Zwei Esslöffel Pflanzenöl
zwei Zwiebeln
1600 Gramm Tiefkühl-Erbsen
1200 Milliliter Brühe
Salz, Pfeffer
zwei bis vier Esslöffel Zitronensaft
vier Esslöffel Crème fraîche


Die Zwiebeln schälen, würfeln und glasig andünsten. Erbsen und Brühe hinzufügen. Die Suppe zirka zehn Minuten köcheln lassen, dann pürieren und die Crème fraîche hinzugeben.

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