Wurstproduktion : Dirk Hammann – Flensburgs letzter Fleischer

Avatar_shz von 29. Juli 2020, 09:41 Uhr

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Dirk Hammann bei der Wurstproduktion.
Dirk Hammann bei der Wurstproduktion.

Der Traditionsbetrieb Jacob Clausen ist ein Gegenentwurf zum Billigfleisch.

Flensburg | Die Tür in der versteckten Nebenstraße ist unscheinbar, Metall mit undurchsichtigen Glasfenstern, vor dem Haus mit sandfarbener Fliesenfassade ein Trittrost im Bürgersteig. Kein Schnickschnack. Es ist eine ruhige Ecke mitten in der Innenstadt, in der sich die letzte Fleischerei Flensburgs befindet. Dabei ist der oft turbulente Nordermarkt nur wenige Sc...

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