Ein Artikel der Redaktion

Barmstedter Lieblingsrezepte Waldfrieden in Bilsen: Reh-Haxe – die unbekannte Köstlichkeit

Von Pierre Droste | 02.08.2022, 06:00 Uhr

Koch Thomas Lubig vom Waldfrieden in Bilsen hat Sterneerfahrung und setzt auf Klassiker als Basis für Neuerkundungen. So gibt es beim ihm vom Reh nicht die beliebten Stücke Rücken oder Keule – sondern Haxe.

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