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Eckernförder Zeitung

13. Dezember 2017 | 14:12 Uhr

Mit Wildkräutern und Vierbeinern

vom
Aus der Redaktion der Eckernförder Zeitung

Tag der offenen Tür auf dem Bioland-Hof Großholz: Besucher erhalten Einblicke in die streng ökologische Gemüse-Landwirtschaft

shz.de von
erstellt am 26.Aug.2014 | 11:58 Uhr

Großholz | Vom Gemüse-Testessen bis zum Bündeln der Radieschen, von der Hofmusik bis zur Vorführung der Arbeitspferde: Zu einem Tag der offenen Tür lädt der Bioland-Hof Großholz für den kommenden Sonntag, 31. August, ein. Zwischen 11 und 17 Uhr können Neugierige auf dem 35-Hektar-Hof am Großholz 1 A erleben, wie die landwirtschaftliche Arbeit unter strengen ökologischen Bedingungen funktioniert.

Ilona Ebel und Gerd Boll, die beiden Geschäftsführer des Hofes, werden ihren Gästen auf Wunsch auch ihre spezielle Fruchtfolge erklären, die mit Kleegras beginnt und bei Spinat, Bohnen und Salat endet. Kräuter-Fachfrau Marion Hunger wird den Besuchern schmackhafte „Smoothies“ präsentieren. Das sind ebenso vitamin- wie mineralstoffhaltige Lebensmittel, die unter Zugabe von Datteln, Feigen oder Bananen entstehen. „Kräuter stärken das Immunsystem“, erklärt Ilona Ebel und lädt die Besucher zum Probieren ein.

30 Frauen und Männer arbeiten auf dem Hof. Zu ihnen zählt auch Katharina Kotzur aus Borghorst. Die 27-jährige Gärtner-Azubi hat in den vergangenen Monaten intensiv im Gewächshaus gearbeitet. Dort hat sie erfahren, wie wichtig der ausgelegte Mulch für die gleichmäßige Feuchtigkeit ist und wie man dafür sorgen kann, dass die kleinen Florfliegen rechtzeitig gegen Blattläuse zum Einsatz kommen.

In diesen Wochen lernt Katharina Kotzur auch die Erntetechnik auf dem Feld kennen. „Das ist eine eigene Wissenschaft für sich“, erklärt ihre Chefin. Ein Bündel Radieschen bringt im Großhandel durchschnittlich lediglich 65 Cent an Verkaufserlös ein – da muss man sich eben ordentlich ranhalten.

Einen Großteil der Ernte vermarktet der Bioland-Hof direkt. Entweder freitags von 15 bis 18 Uhr auf dem Hof oder auf den Wochenmärkten in Eckernförde (mittwochs und sonnabends), Altenholz (freitags) oder auf dem Kieler Blücherplatz (montags und donnerstags). Ilona Ebel hat für ihre Kunden auf Wunsch eigene Rezepte parat. So lassen sich aus den Hofprodukten etwa „Wilde Bratlinge“ machen, auch das Wildpflanzen-Lasagne oder das Wildkräuter-Pesto sind im Angebot.

Beim 14. Tag der offenen Tür im 14. Jahr seines Bestehens sorgt der Bioland-Hof Großholz auch für ein kleines Unterhaltungsprogramm: Ponyreiten und eine Strohburg für die Kleinen, Hofmusik bei Kaffee und Kuchen für die älteren Jahrgänge. Ein kleiner regionaler Biobauernmarkt und Kunsthandwerkerstände runden das Programm am Sonntag ab.

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