Produktküche: Weniger ist mehr! : Der natürliche Geschmack auf dem Teller – So geht Ceviche

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Frischer geht's kaum: Für ein Ceviche wird frischer Fisch mit Zitronensaft, etwas Salz und Zucker mariniert. So gart er komplett kalt – und überrascht mit seinem ursprünglichem, ganz natürlichen Geschmack. Spitzenkoch Matthias Gfrörer verrät sein Basis-Rezept für Ceviche aus seinem Buch 'Gutsküche'.

Viel würzen hilft viel? Nicht unbedingt. Spitzenkoch Matthias Gfrörer erklärt, warum er auf den puren Geschmack setzt.

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09. Juli 2020, 14:32 Uhr

Tangstedt | Mehr zum Thema Produktküche? Autorin Stefanie Hiekmann beantwortet alle Fragen im Podcast "Nachschlag": nachschlag Welches Gericht könnte man im Juli, also mitten im Sommer, am besten seinen Freu...

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