Künast fordert Herkunftskennzeichnung : Veganer Fleischersatz: Rohstoffmangel macht Produzenten Sorge

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Sieht aus wie Fleisch, ist aber keins: ein Soja-Schnitzel. Foto: dpa/Becker
Sieht aus wie Fleisch, ist aber keins: ein Soja-Schnitzel. Foto: dpa/Becker

Das Geschäft mit Fleischersatz brummt. So sehr, dass der Rohstoff für Veggie-Hack und Co knapp ist. Bremst das den Boom aus?

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18. Januar 2020, 04:44 Uhr

Mitte des Jahres sorgte die Investmentbank Barclays mit einer Schätzung für Aufsehen: Binnen zehn Jahren wird der Jahresumsatz mit Fleischersatz auf Pflanzenbasis auf 140 Milliarden Euro wachsen. Das wär...

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