Daniela Schulz hat im Frühjahr in Burg auf Fehmarn ihre eigene Lounge eröffnet.

Die Lounge ist bis Weihnachten nur an den Wochenenden geöffnet - und da steht die Chefin selber hinterm Tresen. Es ist Saisonende. "Man muss im Sommer im Prinzip das Geld für das ganze Jahr verdienen", sagt Schulz. Für sie ist es Zeit, eine erste Bilanz zu ziehen - und die fällt grundsätzlich positiv aus. Der schönste Moment der letzten Monate? "Als ich die Tür zu meiner Lounge aufgeschlossen habe und gleich die ersten Gäste rein gekommen sind." Die größte Herausforderung? "Dass man mehr im ,Rampenlicht’ steht, mehr Verantwortung trägt. Ich musste erstmal lernen, mit dem Druck umzugehen."

Neben dem persönlichen Rückblick analysiert Schulz Einnahmen und Ausgaben. Ein Beispiel: Bisher hat sie Brötchen frisch vom Bäcker geholt, eine günstigere Alternative wäre es, diese beim Händler zu bestellen und selbst aufzubacken. Auch will die Gründerin kommende Saison besser mit ihren Waren haushalten, nicht so viel wegschmeißen.

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