Werner Sauer

Werner Sauer (50) und Axel Hartwig (32) haben im Januar unter dem Dach einer GmbH gleich zwei Firmen gegründet. Die eine ist eine Beratungsfirma für die Getränke- und Lebensmittelindustrie rund um Fragen der Produktion und Technologie. Die zweite Firma ist eine Fleisch- und Feinkostmanufaktur. Die beiden Männer haben vorher lange bei der Flensburger Brauerei gearbeitet. Sauer zuletzt als Braumeister.

Die zwei Flensburer sind richtig durchgestartet. "Wir wollen auf den Erfolg nicht warten, wir geben Gas", sagt Werner Sauer. Und das gilt nicht nur im übertragendem Sinne. Der 50-Jährige ist ständig auf Geschäftsreisen, um für seine jungen Firmen zu werben.

Viele Anfragen von potentiellen Kunden kämen allerdings von ganz allein, sagt Sauer. Er und Hartwig seien in der Branche gut vernetzt und sie haben es die Branche mit Pressemitteilungen und durch persönliche Anschreiben wissen lassen, dass sie jetzt selbstständig sind. Mit Erfolg: Drei große Firmen habe man bereits für eine längere Zusammenarbeit gewinnen können, so Sauer. Zudem plant die Hamburger Unternehmerfamilie Block, der unter anderem die Restaurantkette Block House gehört, eine eigene Brauerei. Sauer und Hartwig sollen Bauleitung und Inbetriebnahme übernehmen - und eine Biersorte für das Unternehmen entwickeln.

Auch eine schwedische Firma steht auf der Auftragsliste von Sauer und Hartwig. Das Unternehmen hat ein Einweg-Bierfass aus Kunststoff entwickelt und will es mit Hilfe der beiden Brauereiexperten nun auf dem Weltmarkt etablieren.

Und dann haben auch noch zwei Sterneköche aus Paris angefragt. "Denen sollen wir ein Angebot für unser veredeltes Fleisch schicken", sagt Sauer. Neben all den Aufträgen und Terminen müsse man sich auch noch um viele Formalitäten wie Versicherungen, Lohnbuchhaltung und solche Dinge kümmern, so Sauer. Das sei schon ein ganz schöner Druck.

Aber es geht voran. Und in diesen Tagen soll auch die Internetseite - endlich - an den Start gehen. Weitere Infos: www.sauer-hartwig.de.

Gründergeschichten
Wir begleiten ein Jahr lang - von März 2010 bis März 2011 - vier Existenzgründer. Wir fragen regelmäßig nach, wie ihre Geschäfte laufen, vor welchen Herausforderungen sie stehen. Jede Woche lesen Sie auf der Seite "Wirtschaft in Schleswig-Holstein und Hamburg" und hier auf shz.de ein neues kleines Kapitel aus den Gründergeschichten. Nächste Woche berichten wir über die Gastronomin von Burg auf Fehmarn.

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