Schon seit Wochen ist bei dem Traditionsunternehmen die Weihnachtsproduktion im vollen Gange. Dabei wird nicht alles von Maschinen geformt oder gefüllt sondern ist auch viel Handarbeit gefragt. Foto: dpa

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"Wir produzieren bereits seit September Weihnachtsartikel, zunächst für den Export nach Übersee", sagte Niederegger-Unternehmenssprecherin Eva Mura. Bis zu 30 Tonnen im Unternehmen selbst hergestellte Marzipanrohmasse werden hier pro Tag verarbeitet - in zwei Schichten und bei Bedarf an sechs Tagen in der Woche. Unter den rund 100 Weihnachtsartikeln im Sortiment des Unternehmens sind viele Produkte wie Kleinschwarzbrote oder Herzen aus Marzipan, die einfach eine weihnachtliche Verpackung bekommen.

"Schließlich ist Marzipan an sich schon ein klassisches Weihnachtsprodukt", sagte die Unternehmenssprecherin. Daneben werden auch Torten und Figuren für Unternehmen, Verbände und Privatpersonen gefertigt, die ganz individuelle Präsente verschenken möchten.

500 Millionen Euro Umsatz erwartet

Auch in diesem Jahr rechnen die deutschen Süßwarenhersteller zu Weihnachten mit einem Umsatz von mehr als 500 Millionen Euro. "Weihnachten und Ostern sind die Umsatzspitzen der Branche", sagte der Pressesprecher des Bundesverbandes der deutschen Süßwarenindustrie, Torben Erbrath. Der Osterumsatz sei mit knapp 422 Millionen Euro nur wenig geringer, beschränke sich aber hauptsächlich auf die Produktgruppen Schokoladen- und Zuckerwaren. "Vom Weihnachtsumsatz profitieren dagegen auch die Gebäckhersteller", sagte Erbrath.

Gefragt sind nach wie vor allem Klassiker, Experimente haben nach Einschätzung des Verbandssprechers zu Weihnachten wenig Chancen. "Allerdings beobachten wir seit einigen Jahren einen Trend hin zur Bitterschokolade bei den Hohlfiguren und die Wiedergeburt des lange totgesagten Adventskalenders", sagte er.