Willkommen: Björn Baasch in seinem Restaurant. (ami)

Schleswig. Eine kleine Koketterie mit seinem Namen hat Björn Baasch bei der Suche nach einem Namen für sein Restaurant gewagt, als er im vergangenen Monat das Restaurant "Goldbaasch" im Lollfuß 96c in Schleswig eröffnete. Da ist es nicht verwunderlich, dass in der vom Restaurant einsehbaren Küche, der Barsch und überhaupt Fisch eine herausragende Rolle spielen.

Nicht für jeden etwas, sondern für den Fisch- und Steakliebhaber das Beste, lautet die Devise des gelernten Kochs Björn Baasch. Tradition und Qualität sind für ihn unverzichtbare Vorgaben.

Für ein norddeutsches Lokal ungewöhnlich ist die große Weinkarte. Die Menükarte ist dagegen nicht sehr umfangreich - Fisch- und Steakgerichte prägen sie - aber das, was sie enthält, verspricht spannende Gaumenfreuden. Es beginnt bereits bei den Vorspeisen und einer Bouillabaise "à la Goldbaasch" vom Nordseefisch mit Scampis und einer Sauce Rouille. Beim Lesen der Menükarte läuft einem beim "Goldbaasch Fischteller" das Wasser im Munde zusammen. Steinbeißer und Goldbarschfilet, natürlich frisch und wenn möglich vom Holmer Fischer, auf Gurkenschaum mit gratinierten Jakobsmuscheln, feinem Gemüse und Basmatireis, machen deutlich, dass hier ein Koch dem Gast etwas Besonderes bieten möchte. Und das auch für die Kleinen, zum Beispiel Goldbarsch auf Taglierivini und Limonensoße. Und auch bei den Getränken darf ’s mal etwas anderes sein: Radeberger Bier und Hövels Braunbier vom Fass werden den Gästen kredenzt. Björn Baasch will auch jahreszeitlich bedingte Gerichte anbieten. Für Theaterfreunde gibt es zwischen 18 und 19 Uhr drei Gerichte für jeweils zehn Euro zur Auswahl, wenn im nahe gelegenen Theater Vorstellung ist.

Geöffnet ist das "Goldbaasch" außer dienstags täglich von 11.30 bis 14 und ab 17.30 Uhr.