Kulinarischer Markt

Dirk Lettmann bereitete unter anderem Lachsfilet mit Katenschinken-Mantel zu, den Mitarbeiterin Anja Grewe an die Wochenmarktbesucher verteilte.

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Die Küchenmitarbeiterin Sidor Epistimia bereitete die Zutaten vor, etwa die dünnen Rinderfiletscheiben für das Tatar. Foto: Post (2)

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Eckernförde. "Gute italienische Küche mit heimischen Produkten ist definitiv möglich", sagte der Koch Dirk Lettmann gestern auf dem Wochenmarkt - und zeigte es auch gleich. Mit zwei Mitarbeiterinnen hatte der Inhaber des Restaurants La Taverna eine kleine mobile Küche auf dem Kirchplatz aufgestellt.

Für das Lachsfilet mit Katenschinken gemantelt in einer Salbei-Weißwein-Soße, die Nudeln mit Hähnchen, Kirschtomaten, Champignons und Basilikum und das Rinderfilet-Tatar hatte das Team vorher ausschließlich auf dem Wochenmarkt eingekauft. Das ist der Clou am inzwischen siebten Schaukochen der Touristik- und Marketinggesellschaft und der Wochenmarkthändler. "Wir wollen zeigen, was mit den Zutaten vom Wochenmarkt alles möglich ist", sagte Touristik-Chef Stefan Borgmann.

Die Marktbesucher zeigten großes Interesse an den Gerichten. Schnell bildete sich eine Menschenschlange, viele wollten die Gerichte probieren. "Es schmeckt sehr gut", sagte Käthe Goos aus Rieseby, die an jedem Markttag in der Stadt ist.

Koch Dirk Lettmann empfiehlt, auch auf dem Markt auf die Preise zu achten. "Es lohnt sich, zwei oder drei Stände abzuklappern und zu vergleichen." Außerdem geht er möglichst früh los, dann liegt die Ware noch nicht lange in der Auslage und ist frisch.

> Bis September findet das Schau kochen einmal monatlich statt. Kindergarten- und Schulgruppen können sich heimische Produkte auch an Einzelterminen erklären lassen, Informationen dazu gibt es unter Tel. 0 43 51/ 71 79 28.