Wyk. Zur Verkostung bat die Steuerungsgruppe, die die Feierlichkeiten zum großen Stadtjubiläum koordiniert. Auf dem Prüfstein stand der "Wyker Festburger" und damit der offizielle kulinarische Beitrag zum 100-jährigen Geburtstag der Stadt Wyk, der in diesem Jahr wie bereits berichtet auf vielfältige Art und Weise gefeiert wird.

Erfinder des "Kleingerichts" ist Wolfgang Kainz, der unter anderem auch Kochkurse an der Volkshochschule gibt. Nachdem er zur Steuerungsgruppe gestoßen war, begann der Koch-Profi über einen kulinarischen Beitrag zum Fest zu grübeln. Herausgekommen ist eine gelungene Verknüpfung von Geschichte und Neuzeit. "Buchweizen wuchs früher auf Föhr", wusste Kainz zu berichten. Nach einigen Versuchen gelang es nun einem Föhrer Bäcker, ein leckeres Bucheizen-Brötchen zu kreieren. Dieses bestrich der Chef-Koch mit Meerrettichfrischkäse und belegte es mit gebratenen Apfelspalten, Räucherlachs und geschnittenem Ruccola. Und da heutzutage alles, was im Brötchen serviert wird, ganz amerikanisch als Burger tituliert wird, war der "Festburger" geboren.

Ob das leckere Fischbrötchen tatsächlich der kulinarische Renner im Festjahr wird, liegt nun aber nicht mehr an Kainz. Er hofft vielmehr, "dass die Kaffeehäuser, Strandbars und Imbissstuben den Vorschlag aufnehmen". Dabei wünscht er sich, dass sich die Burger, die schnell hergestellt und gesund sind, in Sachen Qualität, Aussehen und Preis jeweils gleichen. Das Urteil innerhalb der Steuerungsgruppe fiel jedenfalls durchweg positiv aus.