Gründerin ist müde aber froh - der Laden brummt

27. Juli 2010 | Von tnn

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Daniela Schulz

Die Insel ist voller Touristen und die Lounge von Daniela Schulz ist voller Gäste. "Es läuft so, wie ich es mir vorgestellt habe", sagt die Gastronomin. "Haben wir zu Beginn zehn Brötchen für die Frühstückszeit eingeplant, so sind es aktuell 140", sagt Schulz. Der Frischwarenhändler liefert täglich. Der Großhändler zwei Mal die Woche. Und wenn das nicht reicht - so wie heute - dann fährt die Chefin selbst in den Supermarkt.

Um die ganzen Waren gut zu lagern, hat sie in eine weitere Kühltruhe und einen weiteren Kühlschrank investiert. Und damit alle Gäste schnell bedient werden, hat sie ihr Personal weiter aufgestockt. Neben den vier Festangestellten arbeiten während der Saison zusätzlich zwei Aushilfen und fünf Schüler in der Lounge mit.

Der Laden läuft - genügend Aufgaben und Herausforderungen bietet der Alltag Daniela Schulz aber trotzdem. Die Kühlgeräte reagieren empfindlich auf die starke Hitze. Auch mit der Spülmaschine gab es zwischenzeitlich ein Problem. Und trotz des brummenden Tagesgeschäftes muss auch die Buchführung gemacht werden. Am Dienstag gibt sie ehrlich zu: "Ich bin heute ganz schön müde." Erst die lange Gründungsphase und jetzt ein voller Laden. "Das schlaucht total. Aber ich hatte mich darauf eingestellt, dass das echt stressig wird." Und die Freude darüber, dass alles gut laufe, gebe ihr genügend Kraft.

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